轻松，慢炖锅韩式牛肉，用侧翼牛排制成。它味道就像真实的传统泛音一样。
当我第一次开始制作这个食谱时，想到制作 抱负gogi （韩国烧烤牛肉）在慢炖锅（或缸罐）中没有’似乎是一个好主意，因为Bulgogi是用薄片的肉制成。然后，它发生在我身上，而不是烹饪薄片的肉，我可以在慢炖锅里煮肉，然后薄片。这种方法很漂亮！
大约4小时后，它非常适合切片。较新的慢炖锅可能比我的时间更少。如果你煮得太久，它会在你试图薄薄的时候分开。它仍然味道好，但如果你想能够切成肉，不要做太久。
侧翼牛排是一种艰难而瘦的肉。在慢速烹饪器中，在烹饪液中的一些酸度和酶的帮助下，它在慢炖锅中工作得很好。牛腩也会很好地工作。
如果您使用其他类型的烤肉，例如卡盘或圆形，请确保它们不会太厚，因此肉类大多在烹饪时浸入烹饪液中。
正如我在传统中提到的那样 抱负gogi recipe, it’很重要的是在真实的咸味和甜味之间找到合适的平衡 抱负gogi.
食谱中的液体在杯子上加起来一点。烹饪后，您将最终增加，因为肉类和蔬菜释放出大量液体。
烹饪液是味道很鲜美！它让我想起了我童年的老式的笨蛋，用牛肉汤煮熟。由此产生的光，甜味和咸味酱如此美味混合米饭。
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原料
- 1.5到2 磅 侧翼牛排 或牛腩
- 1 中等大小的洋葱 切成1/2英寸厚
- 3 香葱 切成2英寸长度
- 1 大萝卜 切片
- 7 to 8 大蒜丁香 大致切碎
- 1- 英寸 生姜 薄的切片
酱
- 6 汤匙 酱油
- 3 汤匙 米酒 或米尔林
- 3 汤匙 糖
- 1 汤匙 蜂蜜
- 1 汤匙 苹果醋 或柠檬汁
- 1/2 韩国梨 或苹果，磨碎（约3到4汤匙）
- 1/8 茶匙 胡椒
- 1 汤匙 芝麻油
- 1 茶匙 芝麻籽
指示
- 清洁肉，修剪任何过量的脂肪。慷慨地撒上盐和胡椒。加热一个大锅直到非常热。加入一汤匙油菜或植物油，并在每侧均匀灼热，约2分钟。
- 将切片的洋葱放在慢炖锅的底部，并将肉放在上面。添加剩余的蔬菜（为装饰保存一些葱件）。混合所有酱油成分，除了芝麻籽，倒在肉外。你可以提前准备，到目前为止，并将其放在冰箱里。
- 覆盖，在低或5到6个小时内烹饪约3至4小时。如果你，通过过程翻转一次’回家。煮饭直到肉类温柔但可切散。一旦煮熟，将肉拆下到切菜板上。将保留的葱片放入热烹饪液体中。将蔬菜转移到盘子上。
- 将肉薄片缩短谷物。通过过滤器运行酱汁，然后倒在肉和蔬菜上。
笔记
如果你愿意通过煮沸，你可以减少酱汁，但酱汁是淡淡的，味道鲜美。
将剩余的肉放在冰箱里的酱汁中。它将在没有时间重新加热，最好是在炉顶上。
将剩余的肉放在冰箱里的酱汁中。它将在没有时间重新加热，最好是在炉顶上。
尝试过这个食谱？提到 @koreanbapsang. 或标签 #koreanbapsang.!
艾伦伯勒格 说
嗨HyoSun！一世’在大学里的学生和这个慢炖锅菜很棒！一世’能够去上课，在忙碌的一天后回到美味的饭。谢谢
唐娜 说
很高兴我找到了你的网站。每当我们观看奥运会开放仪式时，我都试图找到来自该国的食谱。兴奋试试这个。感谢您的分享。
黛比 说
我想尝试一个晚宴的食谱，但我’我想知道我是否应该自从我开始与传统的Bulgogi食谱一起去’米舒适。你怎么看？你更喜欢哪个？我喜欢我的想法’在客人到达之前，我不会在炉子/烤架上烹饪，但我’担心味道。
hy 说
如果你想用慢炖锅，我’d建议您使用此配方。我们喜欢它。否则，与传统的Bulgogi配方一起。
Hinf. 说
它是用红色还是黄色洋葱？
hy 说
任何一个都很好。享受！
樱桃酸 说
嗨HyoSun！我只想说这个食谱是一个击中，只要我把它带到派对！肉是如此温柔和多汁。一世’自从我以后一直跟着你的博客’曾经从事韩国丈夫（学习如何烹饪韩国菜），我必须说出每一个食谱都这么好。太感谢了！
hy 说
那’很高兴听到，樱桃！谢谢你让我知道。对此，我真的非常感激。
斯特拉 说
你好，
我可以用薄片牛肉来慢厨师吗？谢谢
hy 说
切片的肉类如此迅速烹饪，所以不是最好的切割慢厨师。
梅根 说
I’我今晚做了这个，除了梨/苹果外，还有一切。你能建议替代品吗？一世’m really excited! I’M实际上是使用我们的朋友们的山羊侧翼与牛肉侧翼 -
hy 说
只是省略它。没事的。如果虽然可以添加一点点柠檬汁。对不起，如果我为时已晚而无法回复。希望它对你好起来。
梅根 说
我加了一点梨果酱。这是如此美好。一世’M实际上今晚再次为朋友做 -
谢谢！
hy 说
很高兴听到这个消息！梨果酱听起来很棒。谢谢这个想法！
詹 说
这是第一个食谱我’从你的网站试过，它很棒。下次我会加倍！我添加了额外的胡萝卜，并与米饭一起搭配米饭。非常感谢你分享这个。我能’等待尝试更多的食谱。
詹 说
如果我没有，它不会那么美味’t brown / sear首先？或者这会给它“bul”味道？我懒得（因此慢炖锅） - 谢谢你，我喜欢你的网站btw。您的慢速烹饪器Dalkjim是我们的家庭最爱之一 -
hy 说
没事的！慢炖锅Dakjjim也是我们的最爱之一。谢谢你的爱！快乐韩国烹饪！
vita. 说
精彩的！我用了一个未被解脱的锅烤，在低温煮9个小时，它再次保持着温暖的几个。我故意这样做，使肉超级柔软（如此不是Bulgogi，真的）。我很懒，所以我跳过了褐变的步骤。谢谢！
hy 说
伟大的！我有时会让它一路走到肉也是叉子。超好的！
布里奇特 说
侧翼牛排到底很糟糕 - 牛腩可能是一个更好的主意！酱汁是美味的，吃了米饭。
hy 说
嗯，我用侧翼牛排3次，而我正在开发食谱没有问题。如果下次，也许煮短或尝试胸肉。每个慢炖锅都不同。很高兴你喜欢酱汁。
jina 说
百胜！刚刚为逾越节/复活节晚餐做了这件事。肉是如此温柔和多汁，我没有’甚至需要削减它。出色的！
hy 说
伟大的！很高兴听到它对你来说很好。复活节快乐！
克里斯汀 说
哇，这看起来很美味，有些东西可以实际尝试我的手。感谢分享。
克里斯汀
http://www.DimesandDonuts.com
雍葵 说
嗨Hyosun.
我很乐意尝试这个食谱，但不拥有慢炖锅。您能否建议如何在厨师顶部或烤箱中使用Le CrueSet修改食谱？
hy 说
嗨勇–我建议您要么缩短肉，要么使用传统的泛音配方缩短肉，或者使用我的传统的Bulgogi配方制作Bulgogi，或者如果您想使用艰难的肉，并且在大块中烹饪它们，请使用传统的Galbijjim食谱。请参阅配方索引或搜索这些食谱。后者在le crueset中会很棒。希望这可以帮助。
hy 说
或者使用这个配方腌制侧翼牛排过夜，然后在烤箱中烤烤箱或烤架。