你知道芦笋的高峰季是4月到6月吗？寻找具有紧密尖端的明亮绿色茎。我喜欢这个美味和 健康以任何形式的春天蔬菜。
在这里，我用它们在一个叫做传统的韩国菜 Sanjeok.. 这是各种各样的 Jeok. –串肉和蔬菜。有些 Jeok. 品种是鸡蛋殴打，但是Sanjeok. 不是。取决于所用成分，它们被称为 Gogi. （牛肉） Sanjeok.,Tteok. （年糕） Sanjeok., 松 （蘑菇） Sanjeok., pa （香葱） Sanjeok， ETC。 传统上，他们在度假和特殊场合服务。
在韩国成长，我的父母总是制作 Gogi. (beef or pork only) sanjeok 对于那些特殊的日子。这总是我的父亲’在串上将肉划线到串上–他非常认真地采取了这份工作，以确保所有的碎片都是相同的长度，并在串上均匀排列。
今天，这道菜随便享受一年中的任何时间。与任何串口/烤肉盘一样，通过混合不同的肉类和蔬菜，您可以玩得开心。
2 – 3 servings
原料:
9芦笋茎（至少用于更容易螺纹的中等厚度）
1/2磅瘦牛肉（脊肉，牛腩，肋眼）
4 蘑菇王 (optional)
对于牛肉：
1汤匙酱油
2茶匙糖
1/2茶匙大蒜
1/2茶匙姜
2茶匙芝麻油
1茶匙米酒
适用于蔬菜：
每个蔬菜2-3茶匙芝麻油
盐和胡椒粉调味
芝麻或切碎的松果用于装饰
6串（4到5英寸长）
将牛肉切成1/4英寸厚，5英寸长条带，以产生约12件。将调味料和腌制混合约30分钟。 （切割牛肉和蘑菇的比芦笋长约一英寸，因为它们会缩小更多。）
去除芦笋的坚韧末端。切成约4英寸的长度。将它们沉浸在盐渍的沸水中，只是软化，大约一分钟。 （这将使它们在穿线时断裂。）冷水和排水管的冲击。将蘑菇纵向切成1/4英寸厚，5英寸长条带。用芝麻油擦拭每个蔬菜，撒上盐和胡椒。
将肉和蔬菜拧到串上。
在中高温下用一点点油（1茶匙）加热一个大锅。将串放在锅中。每侧煮，直到肉和蔬菜煮熟，略微焦糖，2–每侧3分钟。
