这种泡沫热，炖炖煮的炖水，用额外的软豆腐（Sundubu或Sooncubu）和海鲜制作。它如此迅速烹饪，使其适合周末餐！
韩国炖（Jjigae，찌개）用Sundubu（或Sooncubu，순두부）在韩国外面都非常流行。甚至还有豆腐房，专门从事这道菜，在菜单上提供多种变化（海鲜，肉，蔬菜，组合等）。对我来说，Sundubu Jjigae是一种美味的炖菜，我可以在不到30分钟的时间内快速掀起搅拌，使其完美地享用。我总是在冰箱里保留一个包裹或两个孙德。我想你也应该。这里’S用海鲜制造的变化（丙肉，해물)!
这款Sundubu Jjigae Recipe最初在2012年2月发布。它’在这里更新了新照片和对食谱的微小更改。
什么是sundubu（或Sooncubu）？
Sundubu是豆腐的含水量高的豆腐。它’通常用英文标记为额外的软豆腐，也称为丝绸豆腐。然而，韩国Sundubu与丝绸豆腐完全相同，通常在方框中以及柔软，公司和额外的不同一致等级中出现。 Sundubu仅以额外的柔和一致性。
每当我制作一个Sundubu Jjigae，我记得我几年前韩国东南海岸历史城市的庆州的旅行。这是我们从首尔乘车乘车之后的第一顿饭。酒店的工作人员推荐，我们在一家众所周知的餐厅享用新鲜制作的阳光，豆腐具有高含水量。繁华的餐厅从老传统的房子转换，有一个傲慢的感觉。他们用Maetdol（磨石）和海水来制作豆腐的老式的方式。不用说，这是令人难以置信的新鲜和美味– the best sundubu I’ve ever had!
如何制作Sundubu Jjigae
我喜欢使用 凤尾鱼肉汤，这是典型的，但牛肉或蔬菜肉汤也会很好地工作。如果您有商业准备好的凤尾鱼包，使凤尾鱼肉汤如同茶叶。
虽然你可以随时使用辣椒油，但我只是在芝麻油中炒一些Gochugaru来创造辣椒效果。你可以thensaut.é无论您使用的食物如何使用辣椒浸泡的油。使用相同的基本技术，可以对Sundubu Jjigae进行不同的变化。
无论你做什么，让柔软的豆腐成为菜的明星，不要用很多其他成分过度来吸引它。精致的软豆腐与辣味肉汤和大胆的辣味味，辣椒味和海鲜鲜明对比，炖炖菜。谁可以在寒冷的一天抵抗这种泡沫的冰霜？或者，任何一天？
更多Sundubu Jjigae变化
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原料
- 1 包裹 11盎司Sundubu（超柔软/丝绸豆腐）
- 2 盎司 牛肉或猪肉 肋眼，牛腩，猪肉或猪肚
- 7 - 8 件 海鲜各种各样 虾，贻贝，蛤蜊和/或牡蛎
- 1/2 小西葫芦 2 - 3盎司
- 1/4 洋葱 2 - 3盎司
- 1 葱
- 1 汤匙 红辣椒薄片 Gochugaru-调整品味。
- 1 茶匙 芝麻油 如果使用更多gochugaru，请使用更多
- 1 茶匙 大蒜
- 1 茶匙 酱油
- 盐味 大约1/2茶匙
- 捏 胡椒
- 1 杯子 凤尾鱼肉汤 或其他肉汤或水
- 1 蛋 可选的
指示
- 将肉切成小（约1英寸长）细条。清洁海鲜。将西葫芦切成约1英寸的碎片。骰子洋葱和葱。
- 将红辣椒薄片和芝麻油加入小锅中，并将其放在中热。搅拌直至胡椒薄片在加热罐中变得有点糊状。 （红辣椒薄片容易燃烧，所以不要预热锅。）
- 加入肉，洋葱，大蒜和酱油。搅拌炒直到猪肉和洋葱几乎煮熟，2-3分钟。
- 倒入肉汤（或水）。将其煮沸并继续煮沸3-4分钟。
- 将大块的软豆腐与西葫芦一起添加。再次煮沸。轻轻地搅拌在锅底一次或两次，所以豆腐不粘在底部。煮3 - 4分钟。
- 加入海鲜并煮沸，直到蛤蜊和贻贝开放，2-3分钟。盐和胡椒粉调味。在转换瓶颈之前，将切碎的葱刀添加。如果需要，在服务之前将鸡蛋裂入炖菜，同时仍然沸腾。
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