拌饭是一家韩国饭碗，含有一系列蔬菜和肉，并配上甲寿酱。遵循我简单的逐步配方，制作最好的正宗Bibimbap！ 
什么是bibimbap？
拌饭 （비빔밥）一大碗米饭配有一系列单独制备的蔬菜和肉类，并配备了 辣椒酱(고추장） 酱。 Bibim意味着混合，并且圈片意味着米饭。混合通常发生在餐桌的桌子上。
一旦你用辛辣的长袍酱混合蔬菜，肉类和米饭，你就可以享受各种咬合的不同口味和纹理的美味和谐。它’我是我绝对最喜欢的韩国舒适食物之一！希望你在家里享受它，这很容易遵循Bibimbap食谱。
拌饭的碗
您可以在室温下在一个大碗中送达Bibimbap。但是，当它’S坐落在炙热的热石碗（Dolsot.），您的用餐体验将升至下一级。热石碗给了米饭的底层是一个漂亮的金色地壳，而剩下的碗嘶嘶声在混合时嘶嘶作响。这就是为什么Dolsot Bibimbap在韩国餐厅很受欢迎。
正如您可能在韩国餐厅所看到的那样，有各种类型的石锅或Bibimbap的Realtenwares。您可以在韩国市场或在线找到其中一些。如果优选，请使用铸铁锅或砂锅菜进行类似的效果。
如何制作bibimbap
在家里，我们经常使用从以前的餐点留下的侧面菜肴制作这道菜。它’使用剩菜的美味方法。但是，您可以轻松地用新鲜制作简单的侧面菜肴制作美味的米饭。
这个食谱似乎很长，因为我想向您展示进入真正的Bibimbap配方的典型浇头。然而，食谱实际上是几种基本配菜（Banchan）食谱的集合，非常简单。我使用了7个浇头，但其中中的任何3或4都将成为一个令人愉快的米饭。
拌饭的其他常见浇头包括蘑菇（切片和烤éd），风铃草根（Doraji. – soaked and sautéd), Sukju namul.（豆芽）， 穆萨乔 （萝卜沙拉），洋葱（切片和烤éd），莴苣叶，切片 泡菜， 等等。看到我的收藏 15韩国蔬菜侧盘 for more options.
一个鸡蛋可以阳光充足，或完全煮熟。有时，只使用一个生蛋轭，这是典型的 金州碧宾巴图，如下图所示。
如何制作素食主义者或素食主义者Bibimbap
制作素食主义者或素食主义者Bibimbap很容易！只需跳肉和鸡蛋。一些蔬菜浇口会很棒，但豆腐是一个伟大的肉类替代品和蛋白质选择。正如我在我的 豆腐Bibimbap. 食谱，煎炸豆腐增强了豆腐的坚果味，并给予它一个漂亮的耐嚼纹理。
切片和saut.é一些蘑菇，这是另一个优秀的肉类替代品。
如果您有素食主义者/素食泡菜，请将其切成一点点。它会给你的米饭做一个很好的补充。
哪种米饭使用
韩国人通常使用短谷物白米。如果你想让这个韩国饭碗更健康，请使用短谷糙米或混合谷物米。如果您所在地区不可用短粒米饭，请使用您可以找到的任何米。
在电饭煲或后面的包装方向上煮饭，使用比呼叫更少的水。为了获得最佳结果，米饭应该比平时更干燥。
拌饭酱
酱汁的主要成分是 辣椒酱，韩国发酵红辣椒酱，韩国烹饪中的主食。我美味的Bibimbap酱汁只需一分钟即可通过简单地混合在一起加强芝麻油，水和糖。
更多Bibimbap食谱
豆腐Bibimbap. – vegan
春天bibimbap与金枪鱼
你试过这个Bibimbap配方吗？ 请评价下面的配方并发表评论！继续跟着我保持联系YouTube,Pinterest.,推特,Facebook， 和Instagram..
原料
对于米饭：
- 3 杯 短粮食
对于bibimbap poppings：
- 8 盎司 牛肉 肋眼或牛腩（替代Shiitake蘑菇为素食盘）
- 2 杯 煮gosari * 고사리 (fernbrake)
- 16 盎司 黄豆芽 콩나물（或绿豆豆芽，숙주)
- 1 束 菠菜
- 2 柯比 酸洗黄瓜（或1个韩国黄瓜）
- 2 小西葫芦
- 2 中等大小的胡萝卜
- 5 茶匙 蒜末
- 2 或3个队伍 切碎的
- 酱油
- 芝麻油
- 烤芝麻
- 盐和胡椒
- 蔬菜或油菜油
- 4 蛋
对于毕生酱酱
- 4 汤匙 韩国红辣椒糊 辣椒酱, 고추장
- 1 汤匙 糖
- 1 汤匙 芝麻油
- 3 汤匙 水
指示
对于米饭：
- 在电饭煲或后面的包装方向上煮饭，使用比呼叫更少的水。为了获得比平时，Bibimbap的米应该有点干燥，以获得最佳效果。
对于Bibimbap碗浇头：
- 牛肉：切成薄的2英寸长条。混合在1汤匙酱油中，2茶匙糖，2茶匙芝麻油，2茶匙米酒，1汤匙切碎的葱，1茶匙剁碎的大蒜，1/2芝麻籽和捏的胡椒。腌制20分钟。 SAUT.é在高温下，在煎锅中2-3分钟。
- Gosari（蕨类植物制动器）：切成3英寸长度。季节用2汤匙酱油，1汤匙芝麻油，1茶匙剁碎的大蒜，1/2茶匙芝麻籽，以及少许辣椒。让站立10分钟。 SAUT.é在一汤匙蔬菜/水溶花油的煎锅中，在中热约5分钟。
- 大豆豆芽：用一茶匙盐煮沸1杯水。加入豆芽并煮沸3分钟。在冷水中快速排出并休克停止烹饪。排水再次。折腾1茶匙碎大蒜，2茶匙芝麻油，1/2茶匙芝麻种子，盐和胡椒味。
- 菠菜：仅在腌制的沸水中平移菠菜直至枯萎，30-40秒。迅速排出冷水。挤出水。切成3英寸的长度。用1汤匙切碎的葱，1茶匙碎大蒜，1茶匙芝麻油，1/2茶匙芝麻和盐和胡椒味。
- 黄瓜：将黄瓜成两半切成一半，然后横向薄片。慷慨地洒在切片黄瓜上并留出10-15分钟。挤出过量的液体。用1汤匙切碎的葱，1/2茶匙碎大蒜，1茶匙芝麻油和1/2茶匙芝麻。
- Zucchinis：将Zucchinis成两半切成半横向，然后横向薄片。慷慨地洒盐在切片的西葫芦上并留出10-15分钟。用手从盐渍的西葫芦上挤出多余的液体。加入1汤匙切碎的葱，1/2茶匙剁碎的大蒜，1茶匙芝麻油和1/2茶匙芝麻。 SAUT.é在轻质上油的煎锅中，在中高温下1-2分钟。
- 胡萝卜：胡萝卜胡萝卜进入火柴梗。 SAUT.é在一个轻微油的煎锅中，在中高温，洒盐和辣椒味至味道。
对于Bibimbap酱：
- 将所有酱汁成分与一个小碗里结合在一起并彻底混合。
组装：
- 在一个大碗放置一份米饭。 （如果使用石碗，请在中等热量中加热直至非常热。加入1汤匙芝麻油和米饭，煮几分钟，直至水稻嘶嘶声。）很好地安排少量每种准备好的蔬菜和牛肉米饭。淋上一点芝麻油。顶部用鸡蛋炒阳光朝上，用酱汁服务。
笔记
** Bibimbap的其他常见浇头包括香菇（切片和烤）éd），风铃草根（Doraji. – soaked and sautéd), Sukju namul. （豆芽）， 穆萨乔（萝卜沙拉），洋葱（切片和烤éd), lettuce leaves, 泡菜 (sliced), etc.
这款Easy Bibimbap Recipe最初于2010年2月发布在此博客上。正如您可以从下面的众多评论中讲述，它’S非常受欢迎。我在这’通过新照片更新，更多信息和微小调整到配方。
