大家好！它’有一段时间。我刚从西班牙度假回来，我的女儿。我们去了马德里，托莱多，巴塞罗那，和蒙特塞拉特，有一个美妙的时间！西班牙是一个美丽的国家，食物很棒！我们特别喜欢丰富的食物文化。我们尝试并喜欢各种各样的菜肴，如jamon（火腿），肉食饭，加利西亚章鱼，炸凤尾鱼，羊皮纸，猪耳朵，辣椒，橄榄和churros蘸巧克力酱。那’s what I’ve been up to–你呢？你的夏天怎么样（哦，冬天，如果你’在南半球的南半球，我们在西班牙遇到了一对美妙的夫妇，让我想起了我）。
今天’在我离开之前，我想要发布的食谱，但没有’由于最后一分钟的旅行准备有机会。
Saengseon Jjim（생선찜）通常是指蒸或焖的鱼盘。 Saengseon意味着鱼，Jjim意味着蒸或炖。传统上，它’S用全鱼制成，最常见的是红色鲷鱼（Domi，도미) — hence domi jjim (도미찜）。整个鱼被塞满，并用蔬菜和其他美食装饰，特别是特殊场合，如婚礼，传统假期和长老的生日。
我曾经为我们的大家庭聚会制作两批整个鱼类版，直到我意识到蒸两大红色Snappers，当我不得不同时制作许多其他菜肴时有点太多了。我作为替代品创建了这个食谱！它’基本上是由传统的Saengseon Jjim启发的烤鱼。
你可以使用任何白色鱼片—鳕鱼，比目鱼，黑桥，罗非鱼等通常，蛋·济丹（切片煎蛋卷）用于Domijjim的白色和黄色装饰，但我使用了黄色甜椒和洋葱。 Minari（미나리，水滴草）非常适合绿色及其独特的草药味道，但您可以使用青椒或绿色辣椒。 Julienned Cucumber（没有肉饼）或大蒜韭菜（Buchu，부추）工作也很好。任何蘑菇都会起作用，但要得到一些颜色，请使用棕色/黑色蘑菇。
这种烘焙的版本更容易制作和同样美味。晚餐不’需要在鱼骨周围吃饭。它’S也多才多艺！您可以通过使用较大的烘焙盘轻松使用更多的鱼类和其他成分来进行更大的批次。柔软的，有五颜六色的蔬菜的嫩白色鱼是一个完美的晚宴！您可以在服务前完成所有准备工作并在服务前烘焙。
原料
- 1.5到2.5 磅 新鲜的白色鱼片 黑鳕鱼，罗非鱼，鳕鱼或比目鱼
- 1/2 大红甜椒
- 1/2 大黄甜椒
- 6 盎司 米纳里 水滴（或1/2绿色甜椒或几个绿色辣椒）
- 4 盎司 新鲜的什叶塔基蘑菇
- 1/2 大洋葱
- 1/3 杯子 面粉
酱
- 1/2 杯子 斯塔西玛 干海带肉汤（或任何其他调味的汤）
- 2 茶匙 酱油
- 1 茶匙 蒜末
- 1/2 茶匙 生姜
- 1 汤匙 柠檬汁
指示
- 将烤箱预热至400°F.
- 清洁鱼，用纸巾擦干。撒上盐和胡椒。在准备其他成分的同时搁置。
- 从甜椒中取出种子和肋骨。切片每种颜色辣椒。
- 将米纳里切成2英寸的碎片。薄薄切片蘑菇和洋葱。
- 用一点点油加热一个锅。将洋葱炒洋葱直至中高热透明度，用盐和胡椒轻轻洒水。转移到板块。将辣椒搅拌纤维一种颜色的一度1至2分钟直至软化。不要过度烹调，蔬菜应该是清脆的。转移到板块。
- 将所有酱汁成分结合在碗中。
- 一次疏浚面粉的鱼。摆脱过量的面粉。
- 轻轻地油烤盘。在底部涂抹1/4的蔬菜，然后将1/2的鱼放在一层上。将另一个1/4的蔬菜涂在鱼的顶部。淋上1/2的酱汁。
- 将剩余的鱼放在一层上。淋上剩下的酱汁。松散地用铝箔覆盖。烘烤400.°F for 20 minutes.
- 从烤箱中取出并恰好安排剩下的蔬菜，分别放置每个蔬菜。将铝箔放在上面，然后烘烤10分钟。
