这个司令腌猪肉是韩国烧烤的另一个伟大选择。咸，腊肠奉献在没有压倒的情况下为猪肉增加了深度熏蒸的味道。
这 斗寿 (된장）腌制猪肉是韩国烧烤的另一个伟大选择。只要你拥有，腌料很快就会放在一起 司令（韩国发酵大豆糊。司令给猪肉美味的咸味。
毫无疑问，猪肉盘子腌制 辣椒酱 酱— jeyuk bokkeum (dwaeji bulgogi 这些天更流行。但是这是一个准备，即 也被称为Maekjeok（맥적），在辣椒介绍韩国之前，追溯到早期的韩国历史。 Maek指的是Goguryeo的人（고구려），这三个古代王国之一，山口意味着串肉。
Maekjeok随着时间的推移而进化，它’被认为是今天的起源’s bulgogi。在乔森王朝1000多年后，它在着名的韩国剧集大久宫（대장금），如果你看了。
猪肉
猪肉屁股（又名波士顿屁股）或猪排，称为莫克萨尔（목살）在韩国，这是最好的肉类。它’是一个温柔，瘦的切割’味道。猪腰也很糟糕。
您可以在韩国市场找到预切片的猪肉。如果在家里肉切割肉，部分冻结它大约一个小时，取决于肉的厚度，在切片之前。
腌料
咸，咸味 斗寿 在不压缩它的情况下为猪肉添加深熏蒸的味道。我在腌料中添加了一点点酸度，以照亮司令的味道并将味道带到一起。如果有的话，韩国梅提取物（Maesilcheong., 매실청）用这个腌料饰演奇妙的工作，将果味甜蜜添加到平衡斗寿的强烈味道。
腌料可以很容易加倍。
什么服务
这 斗寿 味道猪肉对与buchu（大蒜韭菜）和/或小轿车（水滴）良好。您可以在床上服务或轻型炒油炸Buchu和/或Minari服务。蔬菜在温暖的月份季节，可以在韩国市场找到。
用红色或绿叶莴苣和/或kkaennip（紫苏叶），在其中包装肉，以及 Ssamjang...
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原料
- 1 磅 猪肉（波士顿屁股或腰部），切成薄片（约1/4英寸厚）
对于腌料：
- 1.5 汤匙 司法，된장，韩国发酵大豆酱
- 1 汤匙 酱油
- 2 汤匙 米酒或米林 或其他白葡萄酒
- 1 汤匙 糖
- 1 汤匙 蜂蜜，水稻糖浆（Jocheong，조청), or oligo dang (올리고당) 或者张茂盛（매실청），绿李提取物
- 2 汤匙 洋葱碎
- 1 汤匙 蒜末
- 1 茶匙 精细磨碎的姜
- 1 茶匙 醋或柠檬汁
- 1 汤匙 芝麻油
- 胡椒粉适量
可选蔬菜：
- 4 盎司 Buchu. 大蒜韭菜，（或与minari混合）
- 如果不可用，请替换 1 medium onion, thinly sliced
- 盐味
- 搅拌油炸
包裹：
- 1 或2个红色或绿叶莴苣头
- 10到15 紫苏叶（KKaennip，깻잎) - optional
- 皇冠雏菊（Ssukgat，쑥갓) - optional
Ssamjang. （酱汁） - 混合一切顺利
- 1 汤匙 辣椒酱, 韩国人 红辣椒糊
- 2 汤匙 斗寿, 韩国人 大豆酱 或品尝
- 1 茶匙 蒜末
- 1 茶匙 糖
- 2 茶匙 芝麻油
- 如果酱汁太厚，请使用一汤匙水或苏打水薄。
指示
- 如果没有预切割，肉体（约1/4英寸厚）切成肉（约1/4英寸）。
- 将所有Marinade成分中的所有腌料成分结合在一起。
- 加入肉，均匀混合，直至均匀涂覆。腌至少30分钟。
- 将可选的蔬菜切成2-3英寸长度。 用一汤匙油加热煎锅，并短暂搅拌蔬菜，直到略微枯萎。盐味。 Transfer to a plate.
- 在中高温下加热烤盘或煎锅，然后加入猪肉切片。立即将热量降低到介质。如果热量太高，腌料会烧伤。煮，直到猪肉通过稍微焦烧成，每侧一到两分钟。翻转几次以防止腌料燃烧。
- 在可选的炒菜炸蔬菜的床上以及蔬菜用蔬菜饲养包裹和ssamjang。
此食谱最初于2014年6月发布。一世’在这里更新了新照片和更多信息。
