制作美味的韩国烧烤短肋骨，galbi（或kalbi，갈비）， 在家！这个加尔比配方会给你 平稳平衡甜味和咸味！
牛小排
加尔比 l这个词易意思是“ribs,”和 t他的全名是这道菜 加尔比G.UI（烤）。它是韩国家庭中最受欢迎的后院/室外烧烤盘。
加尔比斯Hort肋骨有两种不同的削减 –Flanken Cut（肋骨切碎骨头），英语切割（肋骨分离并切成短长度）。有趣的是，韩国人称之为斑块“La Galbi.,”以早期韩国移民开始使用这种削减的城市的名字命名。
如何蝴蝶短肋骨肉
- 你的屠夫可能愿意为你蝴蝶蝴蝶。要自己做，你需要一把锋利的刀。
- 牢牢握住骨部，将肉切成厚度靠近骨头的肉几乎到另一端（从边缘1/4到1/2英寸）。不要削减。像书一样打开它。
- 从中间开始，用肉体部分跑刀，从底部1/4到1/2英寸，几乎到另一端。打开它。
- 如有必要，重复将肉切成长薄的条带。这可能需要一些练习，而是它’完全值得。如果这不起作用，只需将肋骨切成1/4至1/2英寸厚的矩形。
加尔比腌料
短肋骨是一种艰难的肉，需要令人责任烧烤。传统上，磨碎的韩国梨用作嫩化器。它还为腌料增添了微妙的果味甜味。你可以在没有梨的情况下制作加尔比，而是对我来说，它需要加利比到不同的水平。
如果你不’T有一个韩国/亚洲梨，请使用苹果。如果使用，kiwi或菠萝，使用少量，因为这些是非常强烈的嫩化剂。
创造美味加利比的关键是在咸味和甜味之间找到合适的平衡。使用大量的大蒜和芝麻油对于创造真实的口味很重要。肋骨应至少腌制6至8小时或过夜以获得最佳效果。
如何享用韩国烧烤短肋骨
享受韩国烧烤肉的最佳方式是用一个玩偶的莴苣叶包裹一口大小的片Ssamjang. (쌈장）或简单的悟望（韩国红辣椒糊）。
对于其他侧面菜肴，用新鲜的泡菜沙拉类型的菜肴提供短肋，如 新鲜的泡菜或者Bok Choi Kimchi沙拉 和 any of 15韩国蔬菜侧盘.
更多韩国烧烤食谱
你有没有尝试过这个加尔比食谱？请评价下面的配方并发表评论！继续跟着我保持联系 YouTube,Pinterest.,推特,Facebook， 和Instagram..
原料
- 3-4 磅 牛肉短肋骨（优质英语切割）
腌制：
- ½ 杯子 酱油
- 1/2 杯子 水
- ¼ 杯子 糖
- 2 汤匙 蜂蜜
- ¼ 杯子 米酒（或米林）
- ¼ 杯子 大约1/2的中韩/亚洲梨磨碎
- ¼ 杯子 大约1/2的中洋葱磨碎
- 2 汤匙 蒜末
- 1 茶匙 姜末
- 2 汤匙 芝麻油
- ½ 茶匙 黑胡椒
指示
- 冲洗肋骨和排水水。修剪过量的脂肪。蝴蝶短肋骨，所以肉是1/4至1/2英寸厚。 （见下面的说明。）
- 将所有腌料成分混合得很好。将肉腌至少6小时（过夜以获得最佳效果）。肉越厚，你想要腌制的时间越长。
- 最好烧烤木炭或木炭（Sootbul），但燃气烤架也很好地工作。烧烤在高温高温下，仅在每侧2-3分钟。确保为漂亮的格栅标记预热烤架。
笔记
加尔比可以在烤箱中烤。将烤箱设置为烤箱并预热。将肉放入烤盘上的单个层上，将其放在烤箱的顶部架上，通常在肉鸡下方约6英寸。煮5到6分钟。将它们翻过来，额外煮3-4分钟，直到很好。）
尝试过这个食谱？提到 @koreanbapsang. 或标签 #koreanbapsang.!
mua 说
我现在正在腌制，不小心使用米醋而不是米酒！我该怎么办？
hy 说
嗯’很多醋。我可以’想想一种撤消这一点的方法。有时糖平衡醋，但这可以让你太甜蜜。味道可能会消失，但它可能仍然味道好。让我知道结果如何。
Maggie Hsu. 说
尝试过这个’太美味了。也与其他肉类合作！
宋 说
加尔比配方破碎了吗？在你放在3D眼镜之前，它看起来像一个3D图像。
hy 说
食谱卡问题已得到修复。如果仍然看到双线，请尝试清除浏览器缓存。抱歉给您带来不便。
埃里克沃尔夫 说
一件事我’D添加有用高热烤肉在肉的初始接触（两侧）与热栅，烘烤烘烤烘烤，大蒜，柠檬汁翻转一两分钟或两分钟后静置肋骨后恢复肋骨回到烧烤烤架上，吻有火焰的肋骨只需为最终产品增加一个微妙的善良层。
Jeannie Kim 说
我打算制作大约18磅的肋骨，所以我计划将所有东西乘以5倍。你觉得我真的需要5杯水吗？看起来很多！
hy 说
那’很多肋骨！我建议你让酱油保持水比，但你可能不需要5倍的腌料。尝试4x（类似于规模概念的经济？）。
peyt. 说
我是否正确理解了配方，你只烧烤约8-10分钟？
hy 说
是的，但根据您的热量和/或期望的累积调整时间。
匿名的 说
你好！一世’D真的很喜欢为圣诞节制作这个，但我不确定米酒的意思，是米酒还是米酒醋？有那个 ’S调节/无名的醋等帮助！哈哈
HyoSun Ro. 说
It’米酒，不是醋。无论是一个（经验丰富的或无择的）很好。经验丰富的一（米尔林）通常是有点甜蜜，所以只是品尝腌料并调整甜味对你的口味。希望这可以帮助。如果您有任何其他问题，请告诉我。享受！
匿名的 说
嗨，当我们去寻找韩国烧烤’往往是一种酱汁（如酱油，但更轻，有点甜蜜）浸渍烤肉，究竟是什么酱？
谢谢
特蕾莎
HyoSun Ro. 说
嗨特蕾莎–抱歉迟到的回复。一世’M肯定每家餐馆都有自己的食谱，但它基本上是酱油，米酒，糖和某种用芳香蔬菜制成的美味肉汤的混合物，有时是苹果如苹果等水果。也可以使用凤尾鱼或Dashima（干海带）肉汤。希望这可以帮助。
佛罗伦萨 说
我计划本周尝试这个食谱！谢谢你的分享！但我很奇怪…我可以用苹果替换梨吗？
HyoSun Ro. 说
如果你不，你可以简单地省略梨’T有一个。 Apple赢了’T也受伤了。谢谢你用我的食谱！享受！
Miriam Choi. 说
I’ve尝试为我的博客制作不同类型的kalbi（prettyntasty.com），但从未尝试过蜂蜜。我肯定会尝试一下。
HyoSun Ro. 说
谢谢，Miriam！
HyoSun Ro. 说
谢谢，纳米！希望你尝试食谱，让我知道你是多么喜欢它。
nami |只是一个食谱 说
我正在浏览您的网站并遇到这篇文章。这是短肋骨的一个很好的教程！我们喜欢韩国短肋骨…我已经加书签了它可以’等待很快试试。我希望我能早点找到这个食谱！谢谢你的令人敬畏的食谱！
班 说
那 was great ! A tip on slicing if you put the ribs in the freezer for an hour or 2 before slicing it makes it easier to slice.
匿名的 说
HyoSun，Neyness。这是我绝对的最爱。谈到烧烤时，味道就是对我的味道和美味！哈哈哈…即使我能自己准备和煮熟，我仍然有时购买他们在杂货中的准备混合。谢谢分享食谱。korean食物是顽皮的神奇！
再见
Chakachan.
HyoSun Ro. 说
朱迪和劳伦–希望你尝试食谱，让我知道它是如何为你结果的。谢谢！
lauren @ soiceflavors.com. 说
我喜欢韩国烧烤，但总是用罐子腌制，因为我从未找到过一个好的食谱。亚洲梨听起来很棒。我必须尝试一下。谢谢你的分享。 ðÿ™，
朱迪 说
我一直在等待这篇文章！ ðÿ™，我的家庭looooves galbi！你的看起来很美味。非常感谢你的分享！
HyoSun Ro. 说
Cinda..– Hope you try it! It’易于制作。我的家人和朋友喜欢我的短肋骨。谢谢你检查我的配方！
Cinda. 说
这看起来很好。我很想尝试一下。
HyoSun Ro. 说
丹尼斯–我相信韩国餐厅使用梨，但是你’re right it’与柑橘类水果不同的微妙。梨确实在加尔比产生了很大的差异。我希望我能说出来’我的秘密成分（哈哈），但它是韩国加尔比的经典。我真的希望你尝试这个食谱。谢谢总是停下来！
梅丽莎–请尝试！腌料很容易制作。梨常用于韩国人。如果你可以轻松找到一个，但如果没有它，它会味道仍然很好。将它腌过夜以获得最佳效果。一世’d喜欢听到它是如何对你的。谢谢你的来访，希望很快再见到你！
The Hun Mortartist. 说
感谢您发布此食谱!!
我想在下次烧烤时尝试。我从来不知道有亚洲梨参与。
ðÿ™，
丹尼斯@ Quickies在餐桌上 说
I’在韩国餐厅吃了韩国烧烤肋骨，无数，无数次，但我从未拿过韩国梨！也许他们不’在餐馆使用它？或者也许是’s too subtle…
谢谢你分享你的食谱– though I’vere总是发现烧烤肋骨有点令人生畏，在家里制作’s nice to know there’我想要尝试这个伟大的食谱等待我！
HyoSun Ro. 说
试试吧，让我知道它是如何对你的。谢谢你停下来！
Carol Egbert. 说
我喜欢来自当地韩国餐厅的Bulgogi。一世’LL必须尝试这个。谢谢。