什么是jajangmyeon?
Jajangmyeon(자장면),也称为jjajangmyeon(짜장면),是黑豆酱中的面条菜。随着 jjamppong (짬뽕,辣海鲜面条汤)和 唐武汇 (탕수육它,甜味和酸猪肉或牛肉),它’一个受欢迎的网赌正规实体真人在线平台汉语菜。作为Junghwa Yori(중화요리), 网赌正规实体真人在线平台美食 是由网赌正规实体真人在线平台早期的中国移民制定的。它’朝鲜食品文化的巨大部分。
成长,Jajangmyeon是我们父母在特殊场合对待我们的菜肴,如毕业,考试日,生日等。这是每个孩子’最喜欢的食物!可能是。
正如您在网赌正规实体真人在线平台戏剧中所看到的那样,它’也是网赌正规实体真人在线平台家庭送货上最受欢迎的菜肴,就像美国披萨送货。它’网赌正规实体真人在线平台菜呼吁在忙碌的移动日期下订购。
作为最近的现象,Jajangmyeon已成为一个象征性的菜,单身人与朋友一起吃饭 黑日 (4月14日)在缺乏浪漫关系的黑色面条上互相聚集。
网赌正规实体真人在线平台黑豆面条的类型
jjajangmeyon( 짜장면): When there’没有其他字样,它只是指常规jajangmyeon,也被称为jajangmyeon—来自过去或老式的含义。对于这种类型,将水或股票添加到酱汁中以及一些淀粉浆料中加厚它。得到的酱汁是液体的。
Ganjajangmyeon(간짜장면): 在没有添加任何水或库存或加厚的酱汁的情况下制造道。结果,酱汁干燥,每份具有更多固体成分。
Samseon Jjajangmyeon(삼선짜장면): 萨姆斯顿意味着3个来源的新鲜美味佳肴—土地,海洋和天空,但在网赌正规实体真人在线平台 - 中餐,它通常是指各种海鲜的菜肴。那里’通常是萨姆斯顿甘吉省詹蒙翁(삼선간짜장면)在菜单上也是如此。
euni jjajangmyeon(유니짜장면): Jajangmyeon用碎肉制成。
jaengban jjajang(쟁반짜장면): 面条用酱汁搅拌炒,并在大型拼盘中供应。
这个配方是普通jajangmyeon,但我没有’T增加了很多液体。如果您希望您的酱汁更加疯狂/液体,您可以添加更多的库存或水。
Jajangmyeon酱
酱汁是用春建制作的(춘장),这是用发酵小麦面粉,大豆和焦糖酱制成的韩式黑豆糊。它的使用非常仅限于网赌正规实体真人在线平台 - 中国菜肴。我知道有些人问过中国黑豆浆是否可以是这道菜的替代品。如果您想成为网赌正规实体真人在线平台人的享受,答案是否定的。
你可以在网赌正规实体真人在线平台市场找到春章,通常旁边 斗寿 (된장,发酵的大豆糊)。根据品牌,有些是咸菜,生物和/或比其他品牌更甜。
当春建在石油和蔬菜中炒的时候,它变成了Jajang酱。你首先需要用油炸的黑豆酱。该过程有助于去除豆浆的苦味和酸味。有些是预油炸的,所以检查包装上的方向。但是,它再也不会伤害它。
在过去,可能在许多餐馆仍然是这种情况,春建在猪肉脂肪炒成了味道,所以那里’如果你想尝试,你的选择!
一点点糖也有助于平衡黑豆糊的苦味,酸味和咸味。
肉类和蔬菜
猪肉是肉的经典选择,但你可以用任何鸡肉,牛肉和/或海鲜替换它。当然,你可以使用瘦肉,但有些猪肉脂肪会增加大量的味道。
对于素食者Jajangmyeon食谱,省略肉,并使用一些蘑菇和/或炸豆腐。
通常,Jajangmyeon包括许多蔬菜,如洋葱,绿卷心菜,西葫芦和土豆。洋葱和圆白菜,特别是给贾阳酱是美味的甜味。我没有’在这个配方中使用土豆,但如果你愿意,你可以。胡萝卜和绿豆也是好的选择。
在这个jajangmyeon食谱中,我用了优质的鸡肉库存,给酱汁额外味道。我认为它有很大的不同,但水也没关系。
Jajangmyeon面条
没有什么比餐馆更好’手拉面条,厚厚和耐嚼。对于家庭烹饪,您可以在网赌正规实体真人在线平台市场的冰箱部分找到现成的新鲜面条,这是首选的。还有冷冻和干面条。这些面条通常标记为乌森和Jajangmyeon(우동 짜장면) or jungwhamyeon (중화면).
变化
- 添加一些海鲜,如虾和鱿鱼。当蔬菜几乎煮熟时,你可以把它们扔进锅里。
- 如果你喜欢辛辣的踢,请添加一点悟厅(网赌正规实体真人在线平台红辣椒)或Gochugaru(红辣椒薄片)。
- 在熟米饭上为Jajang酱提供服务,欢迎从平常的菜肴换与面条。在这种情况下,菜肴称为jajangbap(짜장밥).
此配方产生3至4份,具体取决于您的服务尺寸。
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原料
- 3 to 4 祭品 新鲜的Jajangmyeon /乌冬面(每份约6盎司)
对于酱汁
- 5 汤匙 春建(춘장),网赌正规实体真人在线平台黑豆浆 有些人可以标记为jjajang(짜장)
- 2 汤匙 食用油
- 1 汤匙 糖
- 1 汤匙 牡蛎酱 - 可选
- 1 杯子 鸡汤或水 您可以为更多液体/含水酱添加1/2杯。见说明。
- 1 汤匙 土豆或玉米淀粉 溶解在1/4杯鸡汤或水中
肉
- 8到10 盎司 猪肉(最好是一些可见的脂肪,猪肉肩部切割,波士顿屁股等) 如果优先考虑瘦
- 2 汤匙 食用油
- 1 茶匙 姜末
- 1 汤匙 酱油
蔬菜
- 1 超大 洋葱(或2个中等,12至14盎司) 如果添加马铃薯,请参阅注意事项
- 8 盎司 绿卷心菜
- 8 盎司 夏南瓜
- 1 小的 黄瓜装饰 - 可选
指示
- 有一盆水准备煮面条。当你开始烹饪肉时,打开热量。这样,当酱汁完成时,你就可以煮沸的沸水,用于烹饪面条。
- 用油,糖和可选的牡蛎酱加入小平底锅的黑豆糊。将其过热炒2-3分钟,不断搅拌。
- 在中高温下用2汤匙烹饪油加热一个大锅。加入猪肉和姜并搅拌油炸,直到不再粉红色,加入一汤匙酱油一半。
- 加入洋葱并煮至柔软,偶尔搅拌。
- 加入卷心菜和西葫芦,继续搅拌炒,直到蔬菜软化。
- 将一切混合在一起,直到所有的肉和蔬菜都与糊状物涂。如果您喜欢Ganjjajang,您可以在此处停止并跳过接下来的两个步骤。 See note.
- 加入沸水中的面条。根据包装说明和排水管。不要过度克服。面条应该对他们有一个坚定的咬伤(Al Dente)。在每个碗中放置面条的尺寸。将酱汁舀在面条上,并用可选的黄瓜火柴杆装饰。或者,您可以在熟米饭上供应。
笔记
这个Jajangmyeon食谱最初发布于2011年5月。一世’在这里使用新照片,更多信息以及对食谱的一些更改进行了更新。