这个食谱是一个乡村风格的蔬菜配菜。它’S简单地调味了 斗寿，韩国发酵大豆酱，因此名称doenjang muchim（된장무침）。嫩卷心菜叫putbaechu（풋배추) or eolgari (얼가리）是常用于此菜肴的蔬菜之一。通常，我也使用纳帕卷心菜，婴儿boke，菠菜或羽衣甘蓝（或婴儿羽衣甘蓝）。任何其他绿叶蔬菜也会有效。只记得调整烫发时间。
你可以添加一点gougaru（韩国红辣椒薄片）或歌剧（韩国红辣椒糊）让它有点辛辣或用一点糖甜。我喜欢保持简单，品尝独特，深刻的斗南风味。我们本周享受了这款餐盘的两餐– first with Bulgogi. 然后是 Bukeoguk. 明天。
原料
- 2 束年轻的卷心菜 Putbaechu（每次约为10盎司） - 见替代品的注释。
- 1 汤匙 或者味道杜望，发酵大豆糊
- 2 茶匙 芝麻油
- 1 茶匙 芝麻籽
指示
- 从卷心菜上修剪根源。彻底清洗，直到水中没有沙子。
- 将一大锅水煮沸。加一汤匙盐。削弱卷心菜，直到白色部件变软，4到5分钟。从锅中取出圆白菜，在冷水中休克停止烹饪。
- 排水并挤出水。切成2到3英寸的长度。
- 添加剩余的成分并用手混合一切。在为调味料的味道渗入卷心菜之前，让它静置10至20分钟。
笔记
您还可以使用普通的纳帕白菜，Bok Choy，菠菜或羽衣甘蓝（或婴儿羽衣甘蓝）。根据蔬菜和您使用的金额调整烹饪时间和调味料。
尝试过这个食谱？提到 @koreanbapsang. 或标签 #koreanbapsang.!
ELE，E. 说
这看起来很美味，就像网站上的所有食谱。有些人有助于纠正我的食谱，谢谢！
我可以使用味噌酱吗？我不确定开发州州的口味（我是不熟实的那种菜肴的味道），是否使用味噌会破坏它。
hy 说
当然！虽然不是真实的，它仍然会味道良好。
珀西詹金斯 说
你好！我最喜欢的蔬菜是纳帕卷心菜，我正在寻找一种新的方式来制作大批量，所以我可能经常吃它。冰箱里有多长时间，没有发酵的大豆浆？
hy 说
如果它’S调节，4至5天应该是可以的。不常用的煮圆白菜更长，也许最多10天。
Magelinde麦克唐纳 说
I’M很兴奋，并期待烹饪所有这种简单健康的食物，我喜欢蔬菜，因此感谢您分享您的食谱。
一切顺利。
hy 说
你’欢迎！谢谢！希望你享受我的食谱。
优雅 说
谢谢…我还在一些Zuccuhni上使用它，这很棒。
hy 说
伟大的！谢谢你让我知道。
Monica Rampo. 说
嗨女士豪华，
我是来自印度尼西亚的莫妮卡..我在搜索Mandu饺子时发现了你的网站。但我对Putbaechu Doenjang Mofim很有趣。它看起来很简单易于制作。
我尝试过你的食谱，但我不能’在这里找到韩国发酵大豆豆，所以我使用盐渍大豆。你怎么认为？如果使用盐渍的大豆豆会是相同的味道吗？
我在我的博客上发布了这个食谱，并链接回韩国巴格。
下次我会尝试你的其他食谱，这很容易在我的脑海中......他他…
谢谢你的食谱，感谢分享许多韩国食品食谱..
hy 说
嗨莫妮卡–非常感谢您尝试我的食谱并在您的博客上链接！一世’我不确定盐味的大豆是什么，但我的猜测是，由于韩国发酵大豆浆料具有鲜明，刺激性的味道，味道会有所不同。只要它味道善于你使用的调味料，就没有错了。如果您尝试，请告诉我其他食谱是如何为您出发的。谢谢！
Riski Fitriasari. 说
it’仍然看起来如此绿色，而美味.. - （啊..我觉得饿了）
HyoSun Ro. 说
谢谢, Riski!