Tteokbokki是一个非常受欢迎的韩国街头食品和美味的舒适食品，您可以在家里轻松制作。 辛辣，略带甜美，耐嚼的米糕简单上瘾！
什么是tteokbokki？
Tteokbokki（也拼写Ddukbokki，Ddeokbokki，Dukbokki或Topokki），떡볶이，是一个心爱的韩国蛋糕菜肴，有许多变化和丰富的历史。 字面上翻译为“stir-fried rice cake”, 这道菜 是用的 加拉特奥, 一个圆柱形的白米蛋糕。 这款辛辣的饭蛋糕菜肴是街头食品非常热，也经常在家里享用.
不像 gungjung tteokbokki.已经存在了数百年的历史悠久的历史悠久。朝鲜战争结束的一年是在首尔的Sindang-Dong街区名为Ma Bok-Rim的一年的1953年。辣椒米饼 辣椒酱 酱汁瞬间成为一个经济实惠的舒适零食。
当我作为一个孩子成长时，Tteokbokki变得非常受街头食品。 Tteokbokki我在其经典形式上长大，没有你今天看到的所有加载力。我喜欢从街头推车或市场摊位作为课后零食。
米糕
Garaetteok（가래떡），圆柱形的白米饼，在韩国各种方式使用。厚型切成薄椭圆形的形状以进行制造 Tteokguk. （米饼汤）。更薄的，较短的类型用于tteokbokki，因此名称tteokbokki tteok（떡볶이떡).
您可以使用任何一个用于此配方，但厚型需要切割更薄，更短，为此配方。
根据您居住的位置，您可以在韩国市场新建，冷藏或冷冻这些米饼。它们以各种形状和大小。毋庸置疑，本地制作的新鲜的是最好的使用，但优质的冷藏件也很好。冷冻的人有时是干燥的，易于破裂，而不是耐嚼。
Tteokbokki酱
辛辣的tteokbokki酱通常是用的组合制作的 辣椒酱 (고추장，韩国红辣椒酱）和gochugaru（고추가루，韩国红辣椒薄片）。有些人只是用悟厅制作米糕酱，有些人唯一使用gochugaru。
如果你不’太辣，只需使用Gochujang没有任何红辣椒片。为了使其真正辛辣，添加更多的红辣椒薄片是增加热水平而不改变咸味和甜味的方法。
在这个更新的配方中，我提供了另一种比例的Gochujang和Gochugaru为您尝试。它给出了一个清洁的辛辣踢。
无论如何，请注意，在不同品牌的不同品牌中，快乐水平很大。 辣椒酱 and gochugaru.
其他补充
Tteokbokki继续随着时间的推移而发展。今天，人们添加了各种其他成分，如鱼饼，拉面，饺子，鸡蛋，热狗，海鲜甚至奶酪。
在这里，我把食谱简单 Eomuk. （鱼饼），绿色卷心菜和葱，这就是我们常常如何吃的tteokbokki成长。
凤尾鱼肉汤 通常用于味道深度，但如果您愿意，您可以简单地使用水。悟厅和酱油给菜很多蜜蜂味道。
如何制作素食主义者tteokbokki
而不是凤尾鱼肉汤，使用水或 蔬菜汤 适用于素食主义者或素食主义者Tteokbokki。只需省略鱼饼，或用炸豆腐口袋替换它 yubu..
更多Tteokbokki变体
gungjung tteokbokki..
海鲜芝士Tteokbokki.
汤麦tteokbokki. – with more toppings
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原料
- 1 磅 tteokbokki tteok.떡볶이 떡（约24个3英寸长的米饼碎片） 见注释1
- 1 表eomuk.어묵 (fish cake)
- 4 盎司 绿卷心菜（yangbaechu，양배추)
- 1 - 2 香葱
- 3 杯 凤尾鱼肉汤 或水（使用4杯以获得更多酱汁）
- 3 汤匙 韩国红辣椒糊（悟望，고추장) 见注2.
- 1 - 3 茶匙 韩国红辣椒薄片（Gochugaru，고추가루） - 优选地精细地 见注3.
- 1 汤匙 酱油
- 2 汤匙 糖（或使用1汤匙如果你喜欢它不太甜蜜）
- 1 汤匙 玉米糖浆（或更多汤匙糖）
- 1 汤匙 蒜末
指示
- 制作凤尾鱼汤（见注释）。如果硬化或冷藏，可以浸泡米饭蛋糕约20分钟。将鱼饼，卷心菜和葱切成约2英寸的长件。
- 将凤尾鱼汤（或水）添加到大锅中。在酱汁成分中搅拌。将其煮沸过中型高热，搅拌以溶解红辣椒糊（Gouchujang）。
- 加入米饼。煮沸直到米饭蛋糕变得非常柔软，酱汁加厚，约8-10分钟。经常搅拌，所以米糕不会坚持锅底。
- 加入蔬菜和鱼饼。继续沸腾，不断搅拌，另外4-6分钟。根据米糕，您可能需要更多的时间达到所需的柔软度。根据需要添加更多的肉汤或水。尝尝酱汁，如果需要调整调味料。立即服务。
笔记
这是2012年3月最初发布的Teokbokki配方的更新。一世’在这里更新了它的更多信息，新照片和对配方的微小更改。
