充满了虾和许多健康蔬菜，这些饺子易于制作，多汁和美味！
新年快乐！一世’M与这些美味的虾饺子，SAEU Mandu开始新的一年（새우 만두）。充满了虾和许多健康蔬菜，这些饺子易于制作，多汁和美味！此食谱还包括如何将自制饺子包装器作为您尝试的选项。
该包装
您可以随时使用商店购买的饺子包装器。它们进入冷藏或冷冻，可在韩国/亚洲市场提供，甚至可以在当地的杂货店提供。当我制作饺子时，我让很多人冻结，所以我经常使用商店买的时间来节省时间。
但是，它’真的不难以在家里制作包装。所有你需要的是良好的旧出口面粉，盐和水。自制包装器味道更好。它们也更具弹性和耐用性。
请注意，1杯通用面粉可以根据面粉和装箱的方式相得益彰—任何120克到140克的地方。此外，根据面粉，所需的水量可以变化。所以’对于面团来说，很重要，并根据需要加入更多的水或面粉时调整水分水平。面团应该略微僵硬。休息后它会放松一下。 取决于您计划如何烹饪饺子。
一般来说，热水面团具有更多的水含量，较少的麸质对于蒸汽或泛滥的含水含量如此好’当他们做饭时吸收大量的水。煮熟后，热水饺子皮肤仍然温柔。另一方面，冷水面团倾向于吸收较少的水，产生更多的麸质，因此更具弹性，这使得更好地沸腾。
你不’真的必须把面团滚到完美的圆形，但如果你有一个圆形刀具，请随意使用圆形刀具。
最近，我’一直在乐趣创造色彩缤纷的面团。这篇文章中的绿色面团是用菠菜制成的。你也可以使用大蒜韭菜。甜菜适用于粉红色/红面团，以及橙色面团的胡萝卜。只需烹饪蔬菜，泥和菌株，为面团制成五颜六色的液体。尝试同样的制作色彩缤纷的自制面条 kalguksu (knife cut noodles).
灌装
除了虾，我还用过绿色的白菜，蘑菇和洋葱。如果你愿意，你可以用剁碎的猪肉换掉一些虾。此外，大蒜韭菜或葱是填充物的含量。随意使用所需的任何蔬菜或调整蔬菜的数量。
你可以粗略地砍掉虾或用你想要的精细切碎。然而，对于填充的平滑纹理，我会切碎蔬菜。它’当然，如果使用脉冲功能，则可以使用食物处理器进行精细。
如何折叠包饺子
最简单的折叠技术是一个半月形的形状，您可以通过简单地将包裹物折叠在填充物上并通过将边缘紧固在一起来密封。一旦填充面团和压接，就在将边缘夹住之前加入一些褶皱。
如果使用商店购买的包装器，则弄湿边缘，所以它们可以粘在一起。自制包装器不是必需的。
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配料
对于包装器（约33个包装） - 或使用商店买单
- 2 杯 所有目的面粉（约9盎司/ 260克，更多用于除尘）
- 1/2 茶匙 盐
- 2/3 杯子 水
如果使绿色面团
- 2 to 3 盎司 （60怀孕90克）菠菜
对于填充：
- 12 盎司 （340克），生虾 去皮，去内脏
- 10 盎司 （280克），和绿色卷心菜
- 4 盎司 （110克），新鲜蘑菇帽，茎除去 （香菇，按钮crimini等）
- 1/2 小洋葱
- 1 茶匙 蒜末
- 1 茶匙 细姜末 ISED榨汁
- 1 茶匙 酱油
- 2 茶匙 芝麻油
- 盐味构想 约1/4茶匙
- 捏 胡椒
蘸酱：
- 1 汤匙 酱油
- 1 茶匙 醋
- 1 汤匙 水
- 捏 黑胡椒 和/或实践gochugaru（红辣椒薄片）
指示
对于包装：
- 加入2杯面粉到碗里。在2/3杯水中溶解1/2茶匙盐。同时逐渐将水加入面粉，同时混合和检查水分水平。通过手动搅拌直到面团汇集在一起，并揉搓手脚，直到面团是平滑的毛孔略微僵硬。你可以通过捏合面粉或更多水来调节面团。
- 用塑料包装盖上盖子，让它休息30分钟到一个小时。休息后，面团应感到柔软，光滑。 （这是开始制作填充的好时机。）
- 准备好使用，使用锋利的刀，将面团切成4个长块的工作表面。用双手滚动每件，使薄的日志，3/4至1英寸直径。 （覆盖剩下的面团以防止它干燥。）
- 将每个登录切成3/4到1英寸件。用拇指按下切割侧，以将达到小磁盘。用小擀面杖向薄的3.5英寸圆圈推出每个磁盘。 （您也可以使用圆形刀具或酒杯。）一次制作一些包装并包装填充。始终覆盖未使用的面团和包装。
如果使绿色面团
- 漂白菠菜在沸腾的水中，在食品加工机中的泥。穿过筛子 提取绿汁，约2/3杯。遵循上面的包装器的相同步骤。
对于填充：
- 在食品加工机中粗切割虾或脉冲多次。切碎白菜。与1茶匙盐混合。让坐下来5 - 10分钟。挤出多余的水。 （如果使用食品加工机，请在脉冲前用卷心菜加入盐。）切碎洋葱和蘑菇。将所有填充成分结合在一个大碗中。用手混合良好。
设想装配：
- 将一汤匙填充物放在包装纸上。你不需要弄湿自制包装的边缘。紧紧地密封（用手指向上推动空气）成半月球形状。 （如果需要，您可以添加褶皱。）用面粉涂抹饺子的底部，以使其免受皮肤从填充物中吸收水分。重复此过程，直到使用所有填充/包装器。
设想库克：
- 蒸： 蒸汽蒸汽在蒸汽机中约10分钟（如果冷冻更长）。请务必用湿奶酪或纸巾划线，以防止Mandu粘附。
- 沸腾： 将一罐水煮沸。添加mandu（轻轻搅拌，使它们不粘在锅底），一次几个，煮熟，直到所有这些都达到表面。继续煮另一分钟或两个。
- 煎炸，用1汤匙植物油加热锅中中等高热量。添加饺子，确保它们不互相触摸。炒1 - 2分钟，直到底部是金棕色。将1/4杯水加入锅中，立即盖上盖子。将热量降至中低，蒸汽4至5分钟。如果饺子被冷冻，煮几点。
笔记
此虾饺子食谱最初于2013年2月发布。一世’在这里更新了它的更多信息，新照片，食谱卡和配方的改进。
