这款瞬间锅盖尔旺康配方将为您提供同样的美味效果，味道很好，味道很好，因为传统的炉灶顶部配方。
加尔斯坦（갈비탕），韩国牛肉短肋酸汤，是一块清澈精致的汤，由煮牛肉短肋配芳香蔬菜制成。它’善良和滋养！以前，我向你展示了如何制作 加尔斯坦 传统的炉子上面的方式。这一次，我 ’LL向您展示如何在我的即时锅中制作这种汤以实现相同的美味效果。
传统上，韩国烹饪浸泡在冷水中的肋骨吸出血液。然后，将它们融入沸水中以除去任何剩余的血液和任何杂质，并在实际制作汤之前冲洗一切。这一切都是为了给汤干净的味道’s known for.
最后，肋骨与韩国萝卜（亩），洋葱，大蒜和姜一起煮沸，直到叉嫩。
加尔斯坦 做得相当简单。它’速度快！
浸泡和诽谤短肋骨
看看我的 即时锅焖短肋骨 购买和清洁短肋骨。
在我的即时锅适应中，我一起跳起了浸泡。如果你愿意，你肯定会浸泡它们。相反，我在水中简要烹饪肋骨（手工高压2分钟），足以覆盖。在蒸汽积聚期间，短肋骨释放血液和脂肪。然后我冲洗棕色浮渣和脂肪。如果你喜欢汤，你可以重复使用紧张的烹饪液来制作汤吗？“beefy”.
这种方法有效地除去过量的血液和脂肪，而不会失去大部分肉味，并且它不起作用’涉及另一个锅。
如果需要，您可以跳过此步骤。但是，因为在烹饪过程中即时锅被锁定，所以可以’T脱掉漂浮在顶部的浮渣，如果没有去除，将变成细颗粒，使汤不如清洁和清晰。
如果您跳过这一步，可以在压力烹饪短肋后，通过细筛或布料来替代地将肉汤疲劳。
压力烹饪肋骨
一旦你清理了腐败的肋骨和锅，你’准备好在你的压力锅中制作汤。将肋骨放入锅中，加入芳香蔬菜和水。
穆（무, Korean radish)? 基本上，在添加萝卜的时间方面有两种选择。第一种选择是切成2个大块，并加入罐和芳香蔬菜。但是，无论萝卜块多大，在35到40分钟的压力烹饪后，它们会变得非常糊状。我不’知道你，但我不知道’t like mushy radish.
所以，我喜欢在压力烹饪短肋条后添加萝卜。为此选项，您’LL需要将萝卜切成较小的咬合块，在压力烹饪肋骨后加入汤汁，煮约10分钟é直到萝卜转过半透明。
一个好的汤酱油（古巴旺，국간장) 对汤的味道产生巨大差异。如果你不’有韩国汤酱油，你可以使用浅鱼酱或常规酱油。然而，常规的酱油可以使汤非常黑，所以只需使用盐的一点点和季节。
取出脂肪： 如果您，您可以浏览任何剩余的脂肪或使用脂肪分离器’在仍然很热的时候服务。如果你有时间，你也可以让整个锅里坐在冰箱里，为脂肪凝固，所以它可以毫不费力地消除。
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设备
- 6 QT压力锅
原料
- 3 to 4 磅 短肋骨
- 1 中等大小的洋葱 切成一半
- 2 大队伍 白色零件
- 8 丰满的大蒜丁香（或一整灯泡） 如果使用灯泡，横向切成一半
- 3 薄姜切片 1英寸圆形
- 2 汤匙 汤酱油
- 盐和胡椒
- 1 磅 韩国萝卜 切成咬尺寸块（约1.5英寸方形，1/3英寸厚）见注意
- 3 盎司 淀粉面条 当如蒙蒙，浸泡在温水30分钟 - 可选
- 2 葱，切碎 装饰
指示
- 修剪任何厚的表面脂肪层。在锅中，用冷水冲洗肋骨，几次去除表面血和骨粉尘。排水，并用足够的水填充锅以覆盖肋骨，约4杯。
- 紧紧地关闭盖子。按下“Manual”功能和高压，并使用“-”按钮，将时间调整为2分钟。确保压力开关转向“sealing”。完成后，仔细释放压力。
- 丢弃烹饪液体（或保存以用于汤），并彻底冲洗肋骨和锅清洁。
- 将肋骨送回锅中，加入洋葱，大蒜，姜和汤酱油。加入约10杯水，确保水位保持在锅的最大线以下。紧紧地关闭盖子。压力烹饪肋骨35至40分钟，取决于肉的厚度。 NPR 10分钟。
- 然后，取出肋骨，然后用过滤器取出芳香蔬菜。脱掉脂肪。
- 将肋骨与切割萝卜一起放回锅中。将即时帖子设置更改为“Saute”然后煮沸直到萝卜转向半透明，在煮沸后大约10分钟。在关闭即时阀之前，在几分钟内添加可选面条。
- 盐和胡椒粉调味。撇去或使用脂肪分离器，如果服务仍然很热，请去除任何剩余的脂肪。或冷却汤并丢弃凝固的脂肪。用切碎的葱装饰。
