Ssamjang（Sauce for Korean Lettuce Wraps)

Ssamjang是一个韩国酱的酱汁。了解如何制作基本的SSAM酱和用罐装金枪鱼制造的变体。

什么 is ssamjang?

Ssamjang（쌈장）最被称为蘸酱包裹的蘸酱 韩国烧烤。在食品术语中，SSAM（쌈）意味着包裹或包裹的食物，和jang（장）是韩国发酵调味品的集体术语，例如 斗寿, 辣椒酱 和 赣州.

从技术上讲，Ssamjang是任何酱汁’用于SSAM。虽然有很多不同的类型，它’通常用Doenjang和/或Gouchujang以及其他一些成分制成。该混合物主要用于表格中作为蔬菜包装的酱汁或作为黄瓜，胡萝卜和辣椒等新鲜蔬菜的浸渍酱。

什么 is ssam?

如上所述，SSAM是指包裹或包裹的食物。它’朝鲜食品文化的巨大部分。我们一直在用或没有烧烤肉吃SSAM。从历史上看，韩国人关联包裹的食物，良好的财富，有许多不同类型的包裹食品。这种类型的酱汁通常用于蔬菜包装，包括各种新鲜和蒸熟/漂白的蔬菜。

虽然莴苣品种（桑切，상추）最常见的是，有一个无限数量的韩国蔬菜用于SSAM，有时根据区域。紫苏叶，豆叶，西葫芦叶，卷心菜和新鲜的海洋蔬菜（如Miyeok或Dashima）是一些常见的蔬菜。

成长，蒸西葫芦叶（Hobaknnip，호박잎）是我的夏天最喜欢。我的母亲曾经扔到她在剩下的几分钟内烹饪米饭的锅里。我的家人也喜欢蒸/烫伤的绿色毛衣作为包裹。

通常，我们只是享受SSAM，用一勺米饭，搭配Ssamjang。但是，那里有’没有限制包裹的东西。除了所有的肉类选择外，SSAM也很美味 焖鱼, 烤鱼，生鱼，罐头鱼，豆腐等。

通常每个人都在桌子上制作他/她自己的包装。您还可以提供预包装 ssambap. 通过将SSAM与一些米饭卷起来，在他们身上。

Ssamjang的类型

您可以在韩国市场购买预先制造的Ssamjang，通常与Doenjang和Gouchujang并排股票。但是，我’d建议您在斗申和古汇湖上花钱，您可以随时轻易制作新鲜的Ssamjang，并制作许多其他韩国菜肴。

与大多数韩国菜肴一样，可能有许多SSAMJANG食谱作为韩国烹饪的数量。但是，主要有两种类型。首批是通过混合成分而制造的，而其他类型涉及将成分烹饪在一起。

如何制作ssamjang

最基本的Ssamjang是Doenjang或Gouchujang本身。常见的是，Ssamjang是司法和悟廊的混合物。两者的比例完全是偏好的问题，但它’通常比ofochujang更多。为了良好的umami和热量平衡，我通常使用2：1的比例。

什么’添加到混合物中也宽开放给厨师。

对于快速的版本，我只是加入芝麻油，芝麻和一些碎大蒜，并与一点水或米酒（或米尔林）混合薄。有时，我使用软饮料，如果可用。

如果你想进一步走一步，请加入切碎的葱，洋葱和/或辣椒。一点点糖， oligodang或者蜂蜜也很高兴地平衡斗南和戈先生的咸味。

有时候，我也混合在切碎的坚果中，例如杏仁，核桃，花生和/或松果。添加坚果给Ssamjang一个漂亮的坚果味，同时添加一个脆脆的纹理。

如何制作煮熟的ssamjang

煮熟的ssamjang在韩国也很受欢迎。它’含有蛋白质和/或其他蔬菜的好方法，使酱汁更具丰厚和美味。此外，由此产生的酱汁味道不那么咸，因此您可以为每个包装或倾角使用更多。

要制作它，你基本上煮芳香蔬菜，如大蒜，洋葱和葱，以及你选择的蛋白质和/或其他蔬菜，如蘑菇，西葫芦等。然后，在德安和公堂搅拌。金枪鱼罐头（宏참치）碎肉是流行的蛋白质选择。适用于素食选项，尝试豆腐和/或蘑菇。

I’m在此显示无厨师和煮熟的ssamjang食谱以及如何改变每种类型。

你试过这个Ssamjang食谱吗？请评价下面的配方并发表评论！继续跟着我保持联系 YouTube,Pinterest.,推特,Facebook， 和Instagram.。