Myulchi Bokkeum（或Myeolchi Bokkeum）是韩国的一个受欢迎的配菜（Banchan）。炒的凤尾鱼是甜蜜的，咸味，粘性和脆脆！这种简单的食谱还展示了如何使它有点辛辣。
myulchi bokkeum（멸치볶음），炒干燥的凤尾鱼，是韩国的主食。它’是最常见的基本侧面之一，称为 Mitbanchan（밑반찬). 基本侧面盘子持续长时间持续，每顿饭，包括家庭包装的学校午餐盒。韩国炒凤尾鱼是甜美的，咸味，粘性和脆脆！这个配方显示了两种准备Myulchi Bokkeum的方法– mild and spicy.
韩国干凤尾鱼
如我所解释的那样 韩国烹饪的凤尾鱼股票 发布，干凤尾鱼（Myulchi或Myeolchi，멸치）进入各种品质和尺寸。如果您参观韩国的传统市场，您可以在随处展出展出时轻松找到一堆不同尺寸的干凤尾鱼。购买您可以找到的最优质的凤尾鱼。这些凤尾鱼是我的冰箱里的主食。干凤尾鱼最好留在冰箱里。
媒体到大凤尾鱼主要用于制作肉汤，古克雍（국물용）。较小的用于各种搅拌或焖侧盘，通常标记为Bokkeum Yong（볶음용）。最小，微小的凤尾鱼被称为jiri myulchi（지리멸치）。您可以使用任何小型干凤尾鱼来进行此食谱。
凤尾鱼营养很高，所以韩国妈妈鼓励他们的孩子吃更多的凤尾鱼。它们是钙，蛋白质，ω3脂肪等优秀来源。我的孩子们没有’当他们很少时，他们却得到了他们，但他们最终都会获得品味。现在，这些炒菜凤尾鱼是常规侧面的菜肴中，我准备在我访问时带给我。
如何制作myulchi bokkeum
你不’在使用之前，T需要从小凤尾口移除肠道和/或头部。他们都是可食用的。如果你对腥味敏感，你可以在使用之前在加热的干燥盘中煎炸凤尾鱼。这将消除一些腥味。
为了使Myulchi Bokkeum，将干燥的凤尾鱼搅拌炒一点点油，然后将它们混合在加厚的甜味和美味的酱汁中。你可以通过使用一些来给他们一个辛辣的踢 辣椒酱 （韩国红辣椒糊）。干凤尾鱼天然咸，所以唐’t over season them.
这个Myulchi Bokkeum食谱最初发布于2011年9月。一世’在这里使用改进的食谱，更多信息和新照片更新。
更多基本的Banchan菜肴
孔章（大豆焖黑大豆）
Ojingochae Moctim（辛辣干鱿鱼条）
yeonguen jorim（大豆炖莲藕）
Ueong Jorim（焖牛蒡根）
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原料
- 1 杯子 小尺寸mulchi. 멸치, (dried anchovies)
- 2 茶匙 食用油
- 2 - 3 绿色辣椒 切成小块（可选）
甜蜜和咸味：
- 2 茶匙 酱油
- 3 汤匙 米酒 或米尔林
- 3 汤匙 水
- 2 茶匙 糖
- 2 茶匙 玉米糖浆或蜂蜜
- 2 - 3 大蒜丁香 薄的切片
- 1 茶匙 芝麻油
- 1 茶匙 芝麻籽
甜和辛辣：
- 1 汤匙 辣椒酱 韩国红辣椒糊
- 3 汤匙 米酒 或米尔林
- 3 汤匙 水
- 2 茶匙 糖
- 2 茶匙 玉米糖浆或蜂蜜
- 2 - 3 大蒜丁香 薄的切片
- 1 茶匙 芝麻油
- 1 茶匙 芝麻籽
指示
- 用含量的油加热锅。加入凤尾鱼并搅拌炒2-3分钟。关闭热量。转移到板块。
- 将除芝麻油和种子除外，将调味料成分添加到锅中。如果使用辛辣的版本，请将酱汁搅拌得很好，以溶解Gouchjang。重新转动热量。将酱汁煮沸在中热，直至其泡起来，略微变稠，约2-3分钟。
- 将凤尾鱼和可选的辣椒添加到锅中。搅拌均匀，直到凤尾鱼涂有酱汁。在末端搅拌芝麻油和芝麻。
