我喜欢用这些小红豆所做的任何叫做pat（팥）（又名Azuki或Adzuki Beans）。他们富含营养的好事！在夏天，我用这些豆子制作一个受欢迎的剃光冰甜点，拍bingsu当天气变冷时，我用它们来制作粥，帕特吉克（팥죽).
在韩国主要有两种类型的红豆粥–咸味和甜蜜。传统上，咸味帕金克是用浸湿的短麦米制成的。它’非常填充，通常用餐 泡菜 或者 东志米。这是patjukthat的类型’习惯于在冬季斯托里斯日（东吉）吃。仿真源于古老的信仰，即豆类的红颜色具有积极的能量，可能会驾驶邪恶的灵魂。
另一个是这个甜红豆粥，叫做丹巴达吉克，단팥죽。丹意味着甜蜜。甜蜜的人通常是天鹅绒般的流畅，没有咸的帕金籽粒。近年来，甜蜜的版本越来越受到小吃或甜点。
如何制作韩国红豆粥
为了使Patjuk，豆子煮沸直到非常柔软。传统方法是通过过滤器捣碎豆以拆下皮肤以实现天鹅绒般的纹理。这个过程可能是艰苦的，所以我使用快捷方式。在搅拌机中将豆子酱油。它’虽然仍然导致粥很平滑，但你仍然不容易’浪费营养豆皮。
It’经典经典为芭吉咖啡和甜米饼球叫做Saealsim（새알심），鸟蛋。它们易于用甜米粉/面粉制作。
我也喜欢用松果，煮沸的栗子，撒上肉桂粉，但它们是可选的。这个配方产生了一种轻薄的粥。为您的口味添加更多的糖或蜂蜜。
你有没有尝试过这个丹巴达朱克配方？请评价下面的配方并发表评论！继续跟着我保持联系 YouTube,Pinterest.,推特,Facebook， 和Instagram.。
原料
对于粥
- 1 杯子 拍팥 (aka adzuki beans)
- 1 汤匙 糯米粉（又名甜米粉） Chapssal Garu（찹쌀가루) or mochiko
- 2 汤匙 糖（或淡褐色糖）
- 1 汤匙 蜂蜜（使用更多的糖，如果不可用）
- ½ 茶匙 盐
对于米糕球
- 1/2 杯子 糯米粉（又名甜米粉） Chapssal Garu（찹쌀가루) or mochiko
- 2 茶匙 糖
- 捏 盐
- 4 汤匙 沸腾热水
可选的装饰
- 1 汤匙 松子
- 4 to 6 煮栗子（或罐装）
- 1/4至1/2 茶匙 桂皮粉
指示
对于粥
- 丢弃破碎或腐烂的豆并冲洗豆子。在一个大锅中，用4杯水加入豆子。将其煮沸，露出，过度高热。将热量减少到介质并煮沸5分钟。
- 排出豆子。
- 将豆子送回锅中，有4杯淡水。覆盖，并在中低热煮沸，直到豆类非常柔软，易于破碎，约1到1-½小时。关闭热量，让豆子在烹饪液中冷却。
- 用烹饪液体纯豆，直到天鹅绒般光滑。您可能需要用两批执行此步骤。如果豆泥变得太厚，添加一些水。
- 把豆腐回到锅里。混合一汤匙甜米粉½一杯水，倒入锅里。搅拌盐，糖和蜂蜜。
- 在中等低温下煮熟，透露，搅拌频繁，约10分钟。如果需要，通过加入更多的水来调节粥的厚度。
对于米糕球
- 将米粉，糖和盐混合在碗中。用勺子搅拌沸腾的热水。当冷却到足以处理，用手捏合直到形成面团。将面团塑造成3/4英寸厚圆筒。
- 切成（或捏掉）3/4英寸的碎片。卷在手掌之间的每件作品以制作一个小球。
- 将一罐水煮沸。加入米饼球。煮，直到所有球漂浮。用冷水转移到一个大碗中冷却。流走。
服务：
- 将一些粥舀到一个服务的碗里。用少数饭球和可选的装饰服务。
尝试过这个食谱？提到 @koreanbapsang. 或标签 #koreanbapsang.!
雷切尔奥托 说
omg，你的食谱很容易，味道很美。它味道就像我的奶奶一样’在30多年前的途中回来了。一世’一直在渴望它，但我认为直到现在很难 -
非常感谢你所有的食谱，因为我找到了你，我对韩国烹饪感到非常自信。
蒂姆国王 说
效果完美！谢谢
汉娜 说
我碰巧今天早上拿起一些红豆，然后在你的Instagram上看到这个食谱。这很美味！只是甜蜜，感觉像沙漠和非常变暖。一个完美的秋冬配方。
hy 说
惊人的！谢谢！现在我需要很快再次做一些。
莎拉 说
你好，
我想知道你可以做些多远吗？我可以在午餐时间做饭，然后在晚餐后服务吗？我如何存储它？
谢谢，
丽莎 说
这看起来很容易，但作为一个忙碌的妈妈的小孩子......如何在即时锅中烹饪这件事？
hy 说
首先将豆壳煮沸5分钟，并丢弃烹饪水。在手动中加入3杯水，高25分钟，然后是NPR。并按照这个食谱的其余部分。您可以使用静止功能，以了解需要烹饪的剩余步骤。如果您有Instagram帐户，我’ve保存了在IG亮点的即时锅中制作它的视频剪辑。希望这可以帮助！
锯山盐 说
嗨，谢谢你的食谱，我认为这是我漫长的最好的一个，可以告诉我是否可以使用肾豆。，。??非常感谢
卡拉 说
你好！我只是看到了这个有趣的食谱，我只是想知道我是否可以使用罐头的红豆，所以红豆柔软足以被捣碎，我不知道我是否仍然应该遵循沸腾红豆的所有第一步两次或者我应该煮沸一次，然后在两个部分中炒它，依此类推？
hy 说
嗨卡拉！是的，你可以使用罐头红豆，而你呢’需要两次煮罐装豆子。简单薄的是用水煮沸。
AV. 说
我在我去首尔之后做了这个，用你的食谱。谢谢你的发布！这是我的照片： //tmifood.wordpress.com/2017/04/22/danpatjuk/
贾拉 说
谢谢这个食谱。自2014年以来，我一直计划在首尔的第二个最佳地点（您在评论中提到）的丹巴达·达到了这一点。我今天做了它的详细配方和指示，结果很棒！非常感谢。我能’等待尝试一些其他食谱。 감사합니다！
hy 说
那’太棒了，贾拉！很高兴你必须制作丹巴达克回忆你的首尔回忆。我喜欢这个小地方和邻里。下次我去韩国时会肯定会再次访问。谢谢你来到我的评论！
大卫 说
哇！看起来很棒，希望很快努力，谢谢
Alyssa. 说
你能张贴一个食谱吗？ -
玛切布 说
我的天啊！我想尝试一下。中国人拥有类似的光滑，柔滑，融合的甜点，如帕尔济会叫黑色芝麻汤/粘贴。
hy 说
是的 ’好吃的！希望你试试吧。我需要尝试中国黑色芝麻汤。
马蒂 说
在制作米糕时使用这是同样的接收吗？我只是发现了米糕，我爱他们！您的许多基于植物的食谱都对我来说很棒，我真的很享受这些韩国收容。作为韩国出生，但自5年龄以来的美国高加索家庭采用，我正在发现韩国烹饪，这是我生命中的第一次（我是40多岁）。我觉得你的博客，收款和学习了一点韩国语是礼物…这对此礼物来说是如此多！
hy 说
有许多不同种类的米糕。我这里使用的那个是injeolmi（인절미）的快速版本，传统上蒸熟和捣碎。我喜欢米饭蛋糕，经常在家里制作它们。我在博客上有一个松截了的（半月形米饼）食谱，但希望很快就能分享一些人。我很高兴听到我可以为你的学习韩语烹饪做出贡献。谢谢！
金米 说
这看起来很棒！我记得我的祖母总是在孩子们，但是我的家人没有’相信测量所以它’很难尝试重新创建他们的食谱！谢谢你所有的辛勤工作，我可以’t wait to try it!
hy 说
希望它尽可能靠近你的祖母’s. But, there’在韩国的Samcheongdong着名的Danpatjuk Place，命名“首尔的第二个最好”。你知道谁是最好的？谦虚的餐馆认为它’是你妈妈的人’厨房（祖母也一样）。享受！
劳拉 说
这看起来很美味，易于制作！一世’LL绝对试试这个。你的博客是惊人的，我已经尝试了几个食谱，他们都伟大了。感谢你的分享 ！
hy 说
非常感谢你的好话，劳拉！一世’很高兴听到你的食谱’ve尝试得很好。希望你尽快尝试丹巴达朱努，享受。