我经常用它来制作传统的韩国菜肴，为我的老年父母和住在附近的父母。在周末，我早上刚刚在慢炖锅里扔了一些东西，这令人愉快的时间来做我需要做的其他事情。到了我’M完成我的繁忙时间表，肉质叉叉肉菜准备被送货。他们都喜欢它！
这个食谱是慢炖锅改编我的传统食谱 Galbijjim，因此相同的真正味道。当我使用慢炖锅时，我喜欢尽可能最大限度地减少准备工作。所以，那里’在这个食谱中没有光栅，剁碎，沸腾或褐变。你可以做之前的准备工作。
在开始之前，早上开始慢炖锅，回家去等你的美味饭。
正如我之前提到的那样 Galbijjim 邮寄，传统 Galbijjim 不涉及肋骨的初始褐变。但它’如果你想花时间刺激肋骨，完全取决于你，以补充丰富的褐色肉味。一世’通过慢炖锅尝试了两种方式，结果与略微不同的方式同样美味。
这种食谱也很好，适用于其他牛肉（夹头烤，胸部，侧牛排等），猪排或烤肉和鸡肉。只需将肉切成几块大块。
该配方中的成分产生大量液体，因此不需要额外的肉汤或水。结果在浓郁的，微甜味和咸味酱中脱离骨骼嫩肉！
更多慢炖锅配方：
原料
- 3 to 4 磅 牛小排
- 1/2 中等大小的洋葱
- 1 to 2 萝卜
- 1/2 中韩国/亚洲梨 或1个bosc梨或苹果
- 7 to 8 丰满的大蒜丁香
- 3 to 4 薄姜切片 大约1英寸
- 6 盎司 韩国萝卜 如果不可用，省略
- 3 to 4 干香菇蘑菇 短暂浸泡和四分之一（如果不可用）
酱
- 1/2 杯子 酱油
- 1/4 杯子 米酒 或干白葡萄酒
- 4 汤匙 蜂蜜 或糖 - 调整味道
- 胡椒粉适量
- 1 汤匙 芝麻油
装饰
- 2 to 3 香葱 大致切碎
指示
- 修剪任何过量的脂肪。冲洗肋骨，让它们坐在冷水中约30分钟，吸出多余的血液。用纸巾沥干或拍干净。通过切成大块（约1-1 / 2英寸）来准备蔬菜和梨。
- 将肋骨和蔬菜和梨放在慢炖锅中。将酱油，米葡萄酒，蜂蜜（或糖）和胡椒混合在一起，倒在肋骨上。把一切都涂上酱汁。覆盖，并在低或9小时内烹饪6至7小时。如果你，通过过程将肋骨翻转过来’回家。 （调整烹饪时间，具体取决于您想要肋骨的程度如何。）在葱和芝麻油中搅拌。
- 从慢炖锅中取出肋骨和蔬菜。将烹饪液体留到碗中以脱离脂肪。我用脂肪分离器。将酱汁倒在肋骨上。 （你也可以在冰箱或冰箱中冷却它，直到脂肪凝固到勺子。再加热酱。）
- 用米饭服务。
尝试过这个食谱？提到 @koreanbapsang. 或标签 #koreanbapsang.!
