韩国寺庙烹饪是主要基于季节性植物的成分。因此，寺庙菜肴是素食主义者。这些简单的西葫芦饺子是韩国寺庙的夏天最爱。
我最近有机会采访韩国电视网络，BTN–佛教电视网络。 BTN发送了A. 四人旅行和电影关于美国不同地区的韩国寺庙烹调的纪录片。他们问我是否可以制作一些寺庙的菜肴并分享我对食物和烹饪风格的想法。在与友好的船员分享菜肴时，我烹饪和拍摄了一小部分程序。
韩国寺庙食品
韩国越来越受到健康意识的人越来越受到韩国的越来越受欢迎的，因为无论宗教背景如何，愈合食物。我很高兴有机会了解更多信息。
虽然有很多关于谈论1700年历史的韩国寺庙食物（사찰음식），这是你应该知道的五件基本的东西：
- 韩国寺庙烹饪主要基于季节性植物的成分，这些成分是在寺庙的地面上有机种植或从附近的田野和山区收获。这样，寺庙是素食主义者！
- 有5个禁食蔬菜，称为Oshinchae（오신채）。他们是大蒜，葱，洋葱，buchu（부추) –大蒜韭菜和达尔劳雷（달래) –野生rootampole /小野洋葱。这些蔬菜被认为是妨碍精神冥想的兴奋剂。
- 寺庙菜肴只有自然调味料轻轻调味，因此它们通常具有温和，干净的味道。寺庙烹饪使用各种天然味道增强剂，如蘑菇粉，莲藕粉，紫苏籽等，以及寺庙制造了韩国传统发酵调味品，如酱油（又名粘贴）和悟望（红辣椒糊）。
- 由于他们必须使用有限的成分，因此寺庙厨师是识别可食用野生植物的专家，创造许多不同的食物，有限的成分，并在季节使用时保存/酸洗蔬菜供以后使用。
- 在佛教寺庙，烹饪和饮食被认为是精神冥想。食物是为了滋养那些吃它的身体，心灵和灵魂而制作的。食物被认为是医学。
Hobak Mandu（西葫芦饺子）
这款饺子配方用夏季夏南瓜制作，最近是BTN作为Bongnyeongsa的最喜欢的夏季菜肴，Suwon最古老的寺庙， 京畿道。我完全吻于这个食谱的简单性，这是由 只有2个填充成分，其中一个实际上是可选的。 Bongnyeongsa煮沸这些饺子，在冷水中冷却，冷却。
让我告诉你—这是什么刷新的变化来自我的平常 曼努 食谱涉及几种填充成分和大量的斩波和挤压！这么容易制作，伙计们！最好的部分是漂亮而干净的味道，可以让您简单地品尝甜美夏季西葫芦的天然味道。
蘑菇补充了西葫芦，有点朴实的味道和肉质。
你有没有尝试过这个西葫芦饺子配方？请评价下面的配方并发表评论！继续跟着我保持联系 你Tube,Pinterest.,推特,Facebook， 和Instagram.。
原料
- 24 饺子包装
- 2 西葫芦 每个大约10盎司
- 2 茶匙 盐
- 4 干shittaki蘑菇 浸泡（或使用新鲜） - 可选
- 1/2 汤匙 汤酱油 或1/4茶匙盐
- 芝麻油
指示
- 将Zucchinis切成薄磁盘，然后切成火柴。如果磁盘很大，请在切入火柴时切成两半。撒上2茶匙的盐，并坐下约15分钟，直至枯萎，一些液体被释放。从西葫芦中轻轻挤出液体。
- 将蘑菇切成薄条。如果蘑菇厚，将它们对角线切片一次或两次，好像你是蝴蝶般的蘑菇，然后切成细条。与汤酱油（或盐）和一点点混合（约½茶匙芝麻油。
- 在高温下加热锅，加入两茶匙芝麻油和西葫芦。搅拌炒直到西葫芦煮熟和干燥。转移到一个大板并将其展开冷却。
- 在中高温下加热锅，炒蘑菇2分钟。如果平底锅变得太干，加入一汤匙或两种水或蘑菇浸泡水。
- 结合西葫芦和蘑菇。如果需要，调整调味料以味道。
- 将一个堆积的茶匙填充放在掌上掌上的包装纸上。用水弄湿包裹物的边缘，折叠包装器并紧紧地密封（用手指向上推动空气）成半月球形状。你可以捏住包装物的一侧以形成褶皱。重复此过程，直到使用所有填充/包装器。
- 将一罐水煮沸。一次添加饺子，轻轻搅拌，所以他们不’t粘在锅底。只煮到饺子达到表面。用冷水准备一个碗。快速拆下饺子，并在冷水中凉爽。
- 如果需要，用蘸酱（2茶匙酱油，1茶匙醋和2茶匙水）脱去冷却。
笔记
为了使方形饺子形状，润湿边缘，夹住包装物的相对侧并密封边缘。与其他双方做同样的事情。确保紧紧地密封中间。
无论形状如何，确保在饺子煮沸时紧紧地密封。 改编自Bongnyeongsa Temple Recipe
无论形状如何，确保在饺子煮沸时紧紧地密封。 改编自Bongnyeongsa Temple Recipe
尝试过这个食谱？提到 @koreanbapsang. 或标签 #koreanbapsang.!
你ng Sun Moon 说
I’现在在过去的一个月内制作了这篇食谱3次。我非常持怀疑态度，这对这有多味道可能只有西葫芦和吐蕃蘑菇作为灌装，但我决定只尝试一下’S这么简单，因为我’M素食。我不得不说我惊喜了。这个食谱很美味！大学教师’t被最小的成分所迷惑。制作Mandu始终意味着获得这么多的成分，但这是这一点，你可以很快鞭打。谢谢你的食谱。
康妮H. 说
问题：I.’不使用蘑菇，所以我想知道我会在什么时候添加汤酱油？
hy 说
汤酱油是调味蘑菇，所以你也可以跳过它，因为你的西葫芦已经腌制了。享受！
妮可 说
这些都是惊人的！谢谢你的食谱！
hy 说
很高兴听到！谢谢你让我知道和伟大的评论！
马蒂手 说
能’t wait to try these…饺子看起来如此美丽，就像小枕头一样！一世’在你追随你几年，喜欢所有素食主义者和素食主义者食谱。
cecilie w nielsen. 说
你好，
能 I make a bunch and freeze some of them? And if so, do you have any tips to reheat it?
丹麦的最佳问候
hy 说
当然！你可以简单地煮沸，直到它们漂浮在顶部或蒸汽。如果您冻结煮熟的Mandu，可以在室温下除霜，然后用湿纸巾或餐巾纸微波覆盖，以防止包装器干燥。
尚 说
我想知道你是否可以提前一天？
hy 说
是的！冻结它们并随时使用。
Beatrice Wytkin. 说
你的食物对我来说是纯粹的天堂。非常感谢我爱韩国食物在澳大利亚在商店里那么容易找到
塞西莉亚 说
你好呀！一世’我从阿根廷写你。我喜欢所有的食谱’幸运的是尝试一切。然而，自那里以来，这里有亚洲成分的选择很少’太多人进入它。所以这里的问题。我怎样才能自己制作饺子包装器，所以它们像你正在使用的那样真棒？非常感谢你！
hy 说
嗨Cecilia！谢谢你的好话！这里’我的饺子包装的食谱。 //www.zhumindai.com/2013/02/saewu-mandu-shrimp-dumplings.html
乔安妮 说
嗨HyoSun！只是想知道，是否有可能冻结这些饺子？谢谢ðÿ™，
hy 说
当然！当你制造它们时，请确保密封，所以他们不’t open when frozen.
乔安妮 说
嗨HyoSun！只是想说我做了这些，他们很美味！谢谢你的食谱！ ðÿ™，
hy 说
你’欢迎！美味和健康–我也爱它！谢谢你的说明！
汉娜 说
非常感谢这个简单而美味的食谱！如何从家里从头开始制作包装？
hy 说
嗨汉娜！这里’是自制包装器的帖子： //www.zhumindai.com/2013/02/saewu-mandu-shrimp-dumplings.html
汉娜 说
太感谢了！
Meg @ nomingthrulife. 说
你能让这些饺子更简单吗？我觉得不是！但哇，他们听起来很美味。我可以从饺子上生活，我非常爱他们，所以我’M很激动，找到你的食谱，以便在ðÿ〜‰上获得饺子的新方法
拉莎 说
多么容易！感谢您分享配方。下次我在乐天或H-MART下次我会得到一些包装。
在成分列表中，您忘了指定要使用多少汤酱油。这是1/2汤匙吗？
hy 说
谢谢你让我知道，Latha！一世’ve fixed it.
奥纳 说
什么’这个食谱的程序的名称&其他人会有所帮助吗？
非常感谢您正在做寺庙！
hy 说
不确定这个名字，但计划于今年11月发布。我会在出现时发布链接。一世’我会发布更多的寺庙菜肴。敬请关注！