在过去的几天里，它在这里有痛苦寒冷’今天再次下雪了。幸运的是，它’在美国的总统节假日，所以我不’不得不离开房子！
寒冷的冬天致电温暖的舒适汤或炖菜。这个海鲜火锅（Haemul Jeongol，해물전골）是一个家庭最喜欢的。它’他的丰盛，辛辣，包装咸味，味道，冒泡热，视觉上的吸引力！我每次孩子回家都会做这道菜。我在一个便携式烤架上烹饪桌子，这增加了普通餐桌的乐趣。每个人都会在桌子周围聚集，耐心地看着热锅用浇水口烹饪，然后直接从锅中拿走他或她自己的部分。
河东 是一种韩国炖（Jjigae，찌게）。在某些情况下，河东和jjigae之间的差异是微妙的，但东部往往更精细。该成分通常在宽的浅锅中布置，用于引人注目的视觉外观，并且该罐通常在桌子或桌子上煮熟。这是过去为富裕和皇室家庭准备的菜肴的方式。
哈蒙尔东部是用各种各样的海鲜制造的。它’S完全多样化，所以您可以使用任何善良或海鲜组合。我通常使用螃蟹，虾，蛤蜊，贻贝，鱿鱼，章鱼和坚硬的白色肉体鱼的组合，具体取决于我在冰箱中的东西。偶尔，我也扔进龙虾或扇贝作为特殊的款待。无论您使用的海鲜，请确保使用它！
此配方中的蔬菜成分是我通常使用的，但是您可以用成分修改，您可以轻松找到或已经在冰箱中找到。虽然我用了 凤尾鱼肉汤 作为味道味道的汤底，水也会好吧，食谱中的所有海鲜都会赋予肉汤的大量味道。
准备好的锅最初看起来非常满，但成分将显着烹饪。也是，你不’T必须立即加载所有成分。你可以在烹饪或吃掉一些东西时添加更多。这个食谱中的大多数成分唐’t take long to cook.
原料
- 8 小颈部蛤蜊和/或贻贝
- 2 蓝蟹 或kkotge，꽃게
- 8 盎司 鱿鱼和/或章鱼
- 8 盎司 白色肉鱼 鲷鱼，罗非鱼或蒙克斯鱼
- 8 大对虾 最好是壳
- 6 盎司 黄豆芽 kongnamul，콩나물
- 8 盎司 白菜 内嫩的一部分
- 3 盎司 韩国萝卜 亩，무
- 1 中等胡萝卜
- 1/2 中等大小的洋葱
- 2 to 3 蘑菇帽
- 2 to 3 香葱
- 2 to 3 盎司 豆瓣或皇冠雏菊 Ssukgat，쑥갓
调味料（见注释）
- 2 汤匙 Gochugaru. 如果你喜欢它刺激，请使用更多
- 1 汤匙 汤酱或鱼酱
- 1 茶匙 盐
- 1/8 茶匙 胡椒
- 1 茶匙 辣椒酱
- 1 茶匙 斗寿
- 1 汤匙 蒜末
- 1 茶匙 姜末
肉汤
- 3 to 4 杯 凤尾鱼肉汤 or water
- 1 汤匙 新鲜柠檬汁 - 可选
指示
- 擦洗并将蛤蜊放入盐水中（在2至3杯水中的1汤匙盐）30分钟或更长时间，以使蛤蜊吐出沙子。将顶部外壳与螃蟹分开并取下鳃。彻底清洁壳体部分，用厨房刷或牙刷，在自来水下。在一半（或季度）中断（或切割）身体。清洁鱿鱼和鱼，切成咬合尺寸的碎片。清洁虾。
- 将圆白菜，萝卜，胡萝卜切成薄，咬尺寸。薄片切片洋葱和蘑菇。在类似的长度中切割葱。
- 将调味成分与肉汤或水的2至3汤匙拌匀混合。
- 使用宽阔的浅锅，整齐地将蔬菜放在簇中，除了豆瓣（或皇冠雏菊）。
- 将海鲜件分散在蔬菜上面，将蛤蜊/贻贝放在平底锅的底部。加入3杯肉汤和调味酱，保留1汤匙，以根据您的喜好添加。将其顶部与豆瓣（或皇冠雏菊）一起，并在中高热煮，直到蛤蜊/贻贝打开，鱼煮沸，蔬菜软化。淋上可选的柠檬汁。偶尔搅拌。
- 如果你在吃饭时，你可以添加更多的肉汤和任何剩余的成分’在桌子上烹饪。
笔记
这种调味酱对任何韩国辣炖或汤都很棒。双重配方并保存一半以供以后使用。把它放在气密容器中。
尝试过这个食谱？提到 @koreanbapsang. 或标签 #koreanbapsang.!
