We’在整个温暖的几个月里一直在享受各种冷面条美食！天气已经冷却，但在我家中总是欢迎冷面。我在博客上有相当一系列的冷面菜肴— naengmyeon, Bibim Guksu., 泡菜伯明古克斯, jaengban guksu， 和 孔虎，我希望你’曾试过其中一些。如果你是韩国辛辣寒冷的面条的粉丝，你会喜欢这个Jjolmyeon（쫄면) recipe!
Jjolmyeon是一个甜浓郁的面条的冷面，在甜美和浓郁的Gouchujang酱。这个单词“jjolmyeon”实际上意味着耐嚼面，但它也指的是用它们制作的盘子。
在韩国，JJOLMYEOOON是一个常见的餐厅的菜肴，销售街头食品和便餐等 Gimbap. (김밥), Tteokbokki. (떡볶이), ramen (라면), etc. It’特别是青少年和年轻成年人。那些相对廉价的街头食物/灯光餐厅被称为Boonsik，Boonsik餐厅叫做Boonsikjip（분식집），我们都经常长大。
面条由小麦粉和淀粉制成，它们略微厚，耐嚼和弹性。您可以在冰箱或冷冻部分中找到这些面条。有些套餐包括辣酱的袋子。那些方便，但往往更昂贵。如果你’使用这个配方，务必只购买面条。
通常，孔纳米（大豆豆芽），绿卷心菜，胡萝卜和黄瓜是该盘中包含的蔬菜。这些脆脆的蔬菜非常好地站在嚼面上。
我喜欢为甜味和曲甘伽州甲酱酱的基本成分添加一些浓郁的/果味甜味。菠萝汁，韩国绿梅糖浆（Maesilcheong，매실청），甚至柠檬软饮料适用于此目的。另一个诀窍是为额外的螺母增添一系列精细的芝麻。精细磨碎的花生也很好。所有这些都会围绕葡萄园的口味，辣酱！
令人愉快的耐嚼，在一个甜美和浓郁的悟岗酱中的甜美，有很多新鲜，脆脆的蔬菜– what’s not to like!
原料
面条和蔬菜
- 14 盎司 jjolmyeon 쫄면（冷藏或冷冻）
- 6 盎司 孔 콩나물(soybean sprouts),
- 3 盎司 绿卷心菜
- 1 盎司 红甘蓝 可选的
- 1/2 胡萝卜
- 1/2 小黄瓜
- 1 水煮蛋
酱
- 1 汤匙 Gochugaru. 고추가루，（优选地精细地）
- 2 汤匙 辣椒酱 고추장
- 1 汤匙 玉米糖浆 oligodang, 올리고당
- 1 汤匙 糖
- 2 汤匙 醋
- 1 汤匙 酱油
- 2 汤匙 菠萝汁 或者 Maesilcheong., 매실청，苹果汁或柠檬软饮料
- 1 茶匙 蒜末
- 1 汤匙 芝麻籽 最好是精细的地面
- 捏 盐
- 1 汤匙 芝麻油
指示
- 将所有酱汁成分结合在一个小碗中，并混合良好。
- 将2杯水带到煮沸，然后加入大豆芽。关闭盖子，煮3到4分钟。快速将豆芽转移到一碗冷水中以冷却，节省烹饪液体，可以用作汤。 （见注释。）排出豆芽。
- 切成圆形切割，将胡萝卜和黄瓜切成火柴杆。
- 将中等水煮沸煮沸。根据包裹说明（通常约5分钟）烹饪面条。快速排出并冲洗在冰冷的水中，直到面条很冷。制作两个一送一件堆积的土墩。将土墩放入漏勺以排出。
- 将面条放在一个服务碗的中间，并且很好地将寒冷的蔬菜放在面条上。酱汁可以在顶部或单独服务。您还可以在服务前将面条和蔬菜与酱汁混合。将一半的煮沸的鸡蛋放在上面。
笔记
你可以用液体制作汤，用于烹饪大豆豆芽。将一些煮熟的大豆芽在盐和胡椒滴在咸味豆芽。添加一些切碎的葱。温和的汤与这种辛辣的面条很棒。
尝试过这个食谱？提到 @koreanbapsang. 或标签 #koreanbapsang.!
