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Dubu Jorim（焖豆腐）

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Dubu Jorim是一个豆腐盘’S炖一个简单的酱油的酱汁。用这个配方，你可以轻松把你的豆腐变成美味的配菜。

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Dubu Jorim（두부조림）是一个简单的焖豆腐菜。它’每个人都喜欢一个受欢迎的一盘。在韩国的孩子成长，这道菜是我家里的学校午餐的常规之一（Dosirak，도시락），通常由米饭和几件侧面的菜肴组成。

与大多数亚洲国家一样，豆腐（Dubu）是韩国的主食。您可以找到用豆腐制成的许多菜肴作为主要成分或主要成分之一— Doenjang Jjigae. （炖）， Sundubu Jjigae., Dubu与炒Kimchi和Dubu Jorim命名几个。它’S也常用于补充其他菜肴 泡菜jjigae., Bukeo Guk. （干旱汤）和 曼努 (dumplings).

哪个豆腐使用

根据豆腐压出多少水，有各种块豆腐类型。韩国街区豆腐有3种类型— firm (부침용), soft (찌개용), and silken (생식용).

公司 （부침용): 这种类型的豆腐适合泛滥。它很漂亮，所以它’S通常用于Dubu Jorim。但是，柔软之间的差异（찌개용）公司在韩国豆腐中并不巨大，因此它们可以是可互换的。

柔软的 （찌개용): 软豆腐是炖菜 泡菜jjigae. 和 Doenjang Jjigae.。这可能相当于非韩国品牌的中/常规豆腐。根据品牌，它可能靠近坚定的豆腐。

丝绸（생식용): Silken Tofu只是用酱汁吃新鲜， 杨玺jang (양념장），或者你也可以在服务前整体煮沸。虽然豆腐非常光滑，但如果仔细处理，它可以保持其形状。

DSC3375 - Dubu Jorim（Braised Tofu）

为了制作Dubu Jorim，您需要泛滥豆腐切片，直到轻微金色。然后，在简单的酱油的酱汁中短暂焖。

Gochugaru（韩国红辣椒薄片）增加了一点辛辣踢。您可以通过增加较少或多种或多个来调整您的口味。它’可口，温暖或冷。你’LL发现豆腐在第二天味道甚至更好。

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DSC 1473 1 - Dubu Jorim（Braised Tofu）

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Dubu Jorim（焖豆腐）

4.64 从 72 votes
小菜
准备时间： 10 分钟
煮熟时间： 15 分钟
服务： 4
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原料

  • 1 about 18-oz 包装公司豆腐
  • 1 汤匙 蔬菜/油菜油

对于酱汁：

  • 3 汤匙 酱油
  • 3 汤匙 水
  • 1 汤匙 芝麻油
  • 1 茶匙 糖
  • 1 茶匙 韩国红辣椒片（Gochugaru，고추가루)
  • 1 茶匙 黑芝麻
  • 1 茶匙 蒜末
  • 2 葱（1如果大），切碎 大约1/4杯

指示

  • 将豆腐块切成1/2英寸厚的矩形件。用纸巾擦干。
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  • 通过将所有成分混合在一起来准备酱汁。
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  • 在大型非棍棒煎锅中加热一汤匙油，小心地加入豆腐片（豆腐易碎）并沉淀在中等高温直至轻轻的金色棕色（每侧约3-4分钟）。
    DSC3306 640x427 - Dubu Jorim（焖豆腐）
  • 将酱汁舀在豆腐片上。 略微抬起豆腐片的一侧，以便在它们下面酱。 煮3 - 4分钟的中等到中等低温。把它们翻过来，煮另一分钟或两分钟，用豆腐碎片舀出酱汁。用一碗米饭保暖或冷。
    DSC3317 640x427 - Dubu Jorim（焖豆腐）
尝试过这个食谱？提到 @koreanbapsang. 或标签 #koreanbapsang.!

此食谱最初于2010年3月发布。在这里，我已使用新照片，更多信息和对食谱的微小更改进行了更新。

读者互动

评论

  1. 谢丽尔G. 说

    5星
    多年来，我一直在当地韩国杂货店购买Dubu Jorim和其他准备的食物。我很高兴找到你的食谱。我仍将在商店购买食材，但现在可以自己制作许多物品。我特别喜欢素食主义者和素食主义者。谢谢

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  2. 丽莎 说

    谢谢你的食谱。我希望你仍然回应。如果我以大量的酱汁酱，它会留在冰箱里吗？如果是这样，它会保持2或3周吗？

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    • hy 说

      是的，它会，但是用酱汁握住芝麻油并加入它。

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  3. 利亚姆 说

    5星
    谢谢这个食谱！我每周都左右地左右–我的丈夫和我痴迷。更广泛地，我爱你的博客！非常感谢这些精彩，无障碍韩国食谱。作为素食主义者，我特别欣赏你的素食主义者–请保持那些（或素食式适应想法）来！

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  4. Liza Sanchez. 说

    5星
    试过，Sooooo美味。谢谢

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  5. 约翰特 说

    5星
    我是第一次制作这个，穿过我的手指的力量没有出去。因为我们今天有很大的风。我用蜂蜜而不是糖，加入了一块切碎的辣椒，更多的热量。不是豆腐的一个大粉丝，我喜欢这个食谱。在茉莉花床上提供热。

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  6. 科罗特Z. 说

    这是如此美味且易于制作（第一次成功制作豆腐菜）！我连续2夜，将在我的下一个杂货店旅行中放养豆腐，所以我可以做得更多！

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  7. 詹姆斯跑车 说

    5星
    我们现在已经两次午餐了，这很棒。很简单。超好吃。

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    • hy 说

      很高兴听到！谢谢！

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  8. Paula Nomura 说

    自从我第一次服用这道之后，它已经成为我们的主食。即使是我的菲利尼儿子也喜欢它！我正在为今晚的晚餐而再次制作它。

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  9. 我是 说

    我一直渴望韩国食物，然后我最终开始搜索在线食谱，发现了这一点。很高兴我尝试过这个食谱，很容易准备但非常味道。下次我会尝试用蜂蜜或枫糖浆改变糖。

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  10. AA. 说

    在今年早些时候在韩国剧中迷住后，我沉浸在韩国文化中，迫不及待想要尝试一些韩国食谱。我喜欢这个孩子的外观我的丈夫，我正试图吃更多素食餐。对你有问题–您建议与豆腐和米饭一起服用哪种蔬菜配菜？我正在思考炒西葫芦或也许是烤咖啡盘。但我肯定会看到自己想要用这顿饭添加绿色蔬菜。

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    • hy 说

      那些绝对是伟大的选择！菠菜侧盘是另一个，还有几个可以在这里找到的黄瓜菜肴。享受！

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      • AA. 说

        5星
        昨晚为晚餐做饭–超好的！而且真的很简单。我试图使用我们手头的蔬菜，所以我用一些韩国风格的烤胡萝卜，一个穿着长廊釉，我们也真的很喜欢，以及一些普通的蒸菠菜。我打算制作适当的菠菜侧面，但我准时缩短了，因为我不得不为胡萝卜制作一个无麸质版的长楼酱。我的丈夫对豆腐狂热！

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  11. nom 说

    5星
    美味又简单。我的亨尔从未享受过豆腐。我在锅里尝试了一半的豆腐，一半在Airfryer中，最后与锅中的所有豆腐（更好的质地）结束了。

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  12. Siew Eng Parker. 说

    5星
    只是爱你的食谱，总是简单，但有一个很好的味道。

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  13. Roslyn Woodcock. 说

    5星
    今晚做了这个。这很简单和美味。

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  14. 伊丽莎白艾琳顿 说

    5星
    我想念韩国并使用所有的食谱…焖土豆….killer。你还在寻找作家吗？

    祝你有美好的一天。

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  15. 纳西拉。 。 说

    我的女儿做了它，这太美味了

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  16. 莉娅 说

    5星
    您好，我制作了这一点和一些其他食谱，并成功地制作了一顿美味如此美味，这对我最喜欢的韩国餐厅渴望暂时关闭，因为Covid。我对Gochugaru有一些问题。我们爱的餐厅有一个细小的红辣椒粉加入酱汁。除非你添加了很多，否则它有一个美味的味道，而不是杀手辛辣。那可能是gochugaru吗？你推荐有品牌吗？谢谢！

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    • hy 说

      是的，很可能是Gochugaru。与悟江不同，有许多小公司品牌为Gochugaru，所以它’很难说。我通常由农民协会（농협）从韩国寻找Gochugaru，并支付一点以获得优质产品。是的，如果它会更贵’Quality Gochugaru。此外，您可以将正常的Gochugaru置于辛辣的磨床中，以使其更精细。

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  17. 克莱顿绿色 说

    5星
    这将成为我少年的午餐主食。

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    • hy 说

      好的！非常感谢您的停止和伟大的评论！

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  18. 麦 说

    5星
    轻松好吃！谢谢！

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    • hy 说

      谢谢！

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  19. 키렌힐리 说

    5星
    非常感谢这个食谱。这太美味了。 감사합니다

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  20. nzinga. 说

    5星
    我今晚刚刚做到了这一点，很美味！一世’我期待着尝试更多的食谱。谢谢！

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    • hy 说

      伟大的！非常感谢你让我知道。希望你找到更多的食谱你的爱。

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  21. 戴安娜 说

    嗨，我通常只有时间在周末做一周的食物。你知道这些在冰箱里有多长吗？谢谢！

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    • hy 说

      4至5天会很好。享受！

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  22. 桑德拉 说

    我没有’有gochugaru所以我用gouchujang而不是在酱汁中。我希望它味道相同。到目前为止，它闻起来很棒！谢谢你的食谱！

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    • hy 说

      希望你喜欢它！

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  23. 莫莉 说

    这很容易制作，它出来了很大。我没有’有红辣椒薄片，所以我在一些长轴时搅拌。

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  24. Itziar Zuazola. 说

    真的很好！我误解了更多的辣椒和糖，我必须说，仍然是惊人的。谢谢你

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    • HyoSun Ro. 说

      很高兴听到你喜欢它。谢谢你让我知道！

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  25. m 说

    谢谢你另一个美味的食谱！我做了两次，我更喜欢它一点甜蜜（赢了’下次添加糖），我’m将此添加到我越来越多的美味列表中‘go to’食谱！我今晚做了这个kimchi jjigae配方。寒冷，雨夜的完美饭 -

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    • HyoSun Ro. 说

      那’s great! I’我很高兴听到你的名单正在增长。泡菜jjigae和dubu jorim–听起来很美味！快乐烹饪！

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  26. 谭 说

    我们的家人有一个特殊的客人来到城里，他的最终最受欢迎的是豆腐。我正在寻找使用的配方，并找到您的网站。这是一个绝对的打击！谢谢你的伟大的食谱帖子。

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    • HyoSun Ro. 说

      那’很高兴听到！谢谢你让我知道。干杯!

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  27. em. 说

    你好，

    I’d喜欢仿佛韩国酱油和正常的酱油，说，Maggi或Kikoman酱油吗？哪种类型的酱油在这个食谱中使用？

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    • HyoSun Ro. 说

      我通常使用韩国酱油与Kikoman非常相似。我经常使用sempio–韩国品牌，但有时在销售时使用Kikoman。我没有’使用Maggi。非常感谢您使用我的食谱！

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  28. eShkimo. 说

    我只是做了这个，它很美味！我只希望它大约4-5级Spicier。也许我下次会加入辣椒。

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    • HyoSun Ro. 说

      那 would work. Or double the gochugaru. Thanks!

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  29. HyoSun Ro. 说

    我很高兴听到你喜欢它。谢谢，新年快乐！

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    • 匿名的 说

      我喜欢韩国食物，这是我最喜欢的。

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  30. mskutin. 说

    我喜欢这道菜，我刚刚和一些辛辣的黄瓜和萝卜沙拉配米饭一起。肯定会再次这样做。感谢您与我们分享此食谱。

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  31. 匿名的 说

    我喜欢这个坐一夜之间，吃冷。而且我也喜欢将一些酱汁拯救在煮熟的豆腐上，而不是在锅中使用它。让事情变得更加潮湿。

    -麦克风

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  32. [电子邮件 protected] 说

    我们喜欢豆腐引起它’s so healthy…我们只是制作一个Ponzu Tofu Salad我们避风港’T发布了它但留下来调… 🙂

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  33. HyoSun Ro. 说

    这真的很好。焖使所有的口味浸入豆腐片中。它’第二天甚至更好。希望你喜欢！

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  34. yjmima 说

    谢谢你对我的博客的评论！
    这道菜看起来很棒。我会尝试 -

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  35. HyoSun Ro. 说

    谢谢你停下来。享受！

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  36. PFX. 说

    （书签*）
    今晚晚餐用鱼n沙拉。

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