这款韩国炸鸡是双重炒的，直到额外的脆皮，然后扔进粘稠，甜味辣酱。
阳台鸡（양념치킨）是一种脆皮和嫩韩国炸鸡，闻到粘稠，辛辣的红酱。它实际上翻译成调味鸡，以及 达克古京， 它’S康复鸡肉菜肴中的许多变体之一，由韩国快餐。
它的受欢迎程度似乎在韩国外面的快速增长。在美国，韩国炸鸡被称为“the other KFC”有些人。我认为它可以轻松与美国兄弟竞争。
韩国炸鸡– the other KFC
如果你喜欢深炸鸡，你应该真的给这个韩国炸鸡食谱试一试，特别是如果你没有’t tried “the other KFC”。薄的外壳是从双油炸的额外脆，甜味和辣酱很棒！
如何准备鸡肉
对于这个食谱，我用鸡翅，但任何鸡都会起作用。
我用一点点盐，胡椒和姜腌制鸡，然后用马铃薯淀粉轻轻涂上它。这给它薄薄的外壳。如果你愿意，你也可以使用深油炸混合物涂上鸡。
对于深炸翅膀的漂亮而脆，韩国技术通常要求在相对较低的温度下煎炸它们，然后在高温下炒它们。第一个煎炸可以提前完成。
甜味和辣酱（阳度）
甜味和辛辣的红酱是使这款鸡肉如此特别。主要成分通常包括长轴（韩国红辣椒），番茄酱，大蒜和玉米糖浆。 Gochujang和番茄酱一起工作得很好！
在这个韩国炸鸡配方中，我用Heinz Chili酱代替番茄酱。辣椒酱有更多的香料，所以它给酱汁带来了额外的咬合和深度。我也用过弗兰克’S的辣酱是其独特的酸性香料和热量。但是，您可以轻松修改酱油或冰箱中的成分。
对于孩子友好的版本，只需使用番茄酱并省略或减少Gochujang。
我喜欢用浅色和清爽的侧面盘派韩国炸鸡，如我的 甜和酸萝卜沙拉。
更多鸡肉食谱
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原料
对于鸡肉：
- 2 磅 鸡 大约16个鼓和翅翼
- 1 茶匙 盐
- 捏 黑胡椒
- 1/2 茶匙 姜末
- 1/2 杯子 土豆淀粉 或玉米淀粉（或深油混合）
- 5-6 杯 油煎炸
对于酱汁：
- 2 汤匙 洋葱碎
- 1 汤匙 蒜末
- 1 茶匙 精细磨碎的姜
- 1 汤匙 酱油
- 4 汤匙 米酒 或米尔林
- 2 - 3 汤匙 辣酱 我用了弗兰克’s Original
- 4 汤匙 辣椒或番茄酱 我用过heinz chili酱汁
- 2 汤匙 辣椒酱 韩国红辣椒糊
- 2 汤匙 玉米糖浆或蜂蜜
- 1 汤匙 糖 或者更多的味道
- 1/2 茶匙 Honey Dijon Mustard - 可选
- 1 茶匙 芝麻油
为了装饰：
- 1/2 茶匙 芝麻籽
指示
- 清洗鸡翅，彻底排水。与盐，胡椒和姜混合。腌20到30分钟。
- 在中低热中加热锅。加入1汤匙食用油，然后加入洋葱，大蒜和姜。搅拌一分钟，直至芬芳。添加所有其他酱油，搅拌均匀。煨，直到它略微变稠，大约4到5分钟。转过来。
- 从腌制的鸡肉中取出任何多余的水。将马铃薯（或玉米）淀粉加入鸡肉中，并折叠均匀涂抹。
- 将油加入深炸锅，炒锅或大锅。将油加热至320°F.使用钳子或筷子，滴在油中的鸡肉，一次一体。两批炸他们。煮至轻轻的金色，约5到7分钟，取决于鸡翅的大小。用丝网撇渣器或开槽勺子拆下它们。排水在线架或在碗上设置的大网状过滤器。
- 将油再加热到370°F.加入鸡肉（你可以在一批中为第二种油炸），再次煎炸，2至3分钟，直到轻微金棕色。排水在线架或在碗上设置的大网状过滤器。
- 将酱汁加热中低热。加入鸡，搅拌均匀，直至鸡翅均匀涂覆。撒上芝麻种子来服务。
笔记
如果让油温上升得太高，请将散热器转过，直至其冷却至所需的温度。
