yeongeun Jorim（연근 조림）是一个受欢迎的秋天侧盘’用莲花根制成。它’甜，咸味和脆脆！莲花根（Yeon-Geun）广泛用于韩国和其他亚洲国家。这款甜美的大豆焖料菜是韩国Yeongeun最受欢迎的菜肴之一。它肯定应该在你最喜欢的基本侧面盘子上找到一个地方（麻省理工学院，밑반찬） 列表。
正如我在我的那样提到的 炒莲藕 帖子，莲藕是莲花植物的茎，饮食纤维，维生素和矿物质高。它具有温和的味道，纤维，淀粉和脆脆的纹理。
如何制作Yeongeun Jorim
这道菜是类似于其他韩国甜美炖肉类炖菜等 孔章 和 jangjorim。对于Yeongeun Jorim，你先剥去并切成莲藕，然后在烧烤前用一点点醋预先煮沸。这是一个技术韩国家庭厨师用来减少淀粉水平并从莲藕中去除任何苦味。
至于烧结液体，我简单地用水作为碱，但大米马肉汤或干香菇浸泡水会加入另一层味道。如果您愿意，您还可以添加几片大蒜或姜。
我在这里使用的烹饪时间给出了莲藕到我的口味的正确脆弱和咀嚼。如果您喜欢它的奇雨，请减少食谱中的预沸点。同样，如果你想要它更柔软，咀嚼，预煮更长时间。
你有没有尝试过这个Yeongeun Jorim食谱？请评价下面的配方并发表评论！继续跟着我保持联系 YouTube,Pinterest.,推特,Facebook， 和Instagram..
原料
- 1 磅 莲藕（Yeon-Guen，연근)
- 1 汤匙 醋
- 1/2 茶匙 芝麻籽 - 可选的装饰
对于烧结液 - 见注释1
- 4 汤匙 酱油
- 2 汤匙 米酒
- 2 汤匙 糖 1.5 T不太甜蜜
- 1 汤匙 食用油
- 2 汤匙 玉米糖浆，oligodang（올리고당）或米麦芽糖浆（Jocheong，조청) 或1汤匙蜂蜜（或品尝）
- 1/2 汤匙 芝麻油
指示
- 切割莲藕的坚韧末端，用薯片剥离皮肤。将莲藕薄，约1/4英寸厚。
- 将Lotus Root Slics添加到带足够水的中等尺寸锅中以覆盖它们和一汤匙醋。将其煮沸并露出，露出约10分钟（或换行的yeongeun寿时）。见注3。
- 排水，用冷水冲洗。
- 把它们送回锅里。加入1杯水和酱油，米酒，糖和食用油。把它煮沸。
- 继续沸腾，未覆盖，过高热，直到液体减少到约4汤匙，15至20分钟。偶尔搅拌以旋转莲藕切片。
- 加入玉米糖浆和芝麻油，搅拌良好3至4分钟。让你的眼睛放在锅上以避免燃烧莲藕。撒上可选的芝麻种子来服务。
- 保持剩下的冰箱。服用酱油时涂上酱汁。
笔记
1.对于烧结液体，我简单地用水作为碱，但大米马肉汤或干香菇浸泡水会加入另一层味道。如果您愿意，您还可以添加几片大蒜或姜。
2. 我在这里使用的烹饪时间给出了莲藕到我的口味的正确脆弱和咀嚼。如果您喜欢它的奇雨，请减少食谱中的预沸点。同样，如果你想要它更柔软，咀嚼，预煮更长时间。
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